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Wie man Ingwer in einer gesundheitsfördernden Ernährung verwendet

von | 04/06/18

Ein gesunder Ansatz für eine gesündere Ernährung mit Ingwer 

Weltweit leiden Millionen von Menschen an vermeidbaren chronischen Krankheiten wie Herzkrankheiten und Diabetes. Dennoch konzentrieren sich die Gesundheitsbemühungen oft auf die Behandlung von Krankheiten, nachdem sie bereits aufgetreten sind, anstatt den Menschen die Mittel an die Hand zu geben, ein krankheitsfreies Leben zu führen.

Als eingetragene Ernährungsberaterin ist es mein Ziel, den Übergang zu einer gesünderen Ernährung und Lebensweise zu unterstützen, um die Lebensqualität zu verbessern und Krankheiten vorzubeugen, wann immer dies möglich ist. Allerdings werde ich oft mit eifrigen Fragen zu einzelnen Lebensmitteln oder bestimmten Ernährungsstilen konfrontiert, da die Medien uns dazu verleiten, an "Wundermittel" zu glauben. Leider gibt es keine Patentrezepte ohne den Kontext eines allgemeinen Lebensstils. Sogar die von mir propagierten Diätformen haben Lücken, die nicht ideal sind. Ich sage dies, weil ich den Verzehr von Ingwer aufgrund seiner unzähligen gesundheitlichen Vorteile regelmäßig befürworte, aber es ist wichtig, darüber nachzudenken, wie Ingwer in die Gesamtheit der Ernährung passt, um seine Vorteile voll auszuschöpfen.

Im Gegensatz zu vielen "gesunden Lebensmitteln" ist die Wirkung von Ingwer gut erforscht

Shogaole und Gingerole sind die phytochemischen Kraftpakete des Ingwers, die sich positiv auf mehrere physiologische Systeme auswirken. Entzündungen sind Bestandteil vieler chronischer Krankheiten, und in Studien hat Ingwer gezeigt, dass er entzündliche Proteine unterdrückt und vielversprechend ist, um Entzündungen bei entzündlichen Darmerkrankungen, Arthritis, neurologischen Erkrankungen, Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und Krebs zu verringern. Fettleibigkeit und ein schlechtes Blutzuckermanagement sind weitere häufige Vorläufer von Folgeerkrankungen. Einige Studien haben ergeben, dass Ingwer neben der Kontrolle des Blutzuckerspiegels auch zur Verringerung des Körperfetts und zur Zügelung des Appetits beitragen kann.

Ich scherze oft, dass meine Aufgabe darin besteht, den Menschen zu helfen, mehr Gemüse zu essen, da eine Ernährung mit viel nicht-stärkehaltigem Gemüse der Schlüssel zu den meisten Gesundheitszielen ist - vor allem im Hinblick auf vermeidbare Krankheiten. Ingwer, ein Wurzelgemüse mit all den oben genannten Vorteilen (und mehr), passt gut in diese Empfehlung. Im Gegensatz zu typischen Gemüsesorten braucht der kräftige Geschmack von Ingwer jedoch Träger, um den Gaumen nicht zu überwältigen. Hier sind einige meiner bevorzugten Möglichkeiten, Ingwer in eine auf allgemeines Wohlbefinden ausgerichtete Ernährung zu integrieren:

Smoothies können eine wunderbare Möglichkeit sein, pflanzliche Lebensmittel in die Ernährung einzubauen, aber ich sehe sie oft vollgepackt mit Obst und mit viel Zucker. Für einen wirklich gesunden (und sättigenden) Smoothie sollte der Großteil aus grünem Blattgemüse bestehen. Fügen Sie einige Esslöffel Kokosnuss-, Hanf- oder Leinsamen als Fettlieferanten hinzu, und beschränken Sie sich auf höchstens eine Tasse Obst, idealerweise Beeren. In Ermangelung von extremer Süße sorgen The Ginger People Ginger Juice oder gehackter Ingwer für eine angenehme Schärfe.

Ich ermutige meine Kunden in der Regel, an den meisten Tagen der Woche einen sättigenden Salat zum Mittagessen zu essen, um den Nährstoffbedarf zu decken und den Druck von anderen Mahlzeiten zu nehmen. Auch hier sollte die Basis des Salats immer aus Blattgemüse und nicht stärkehaltigem Gemüse bestehen, mit ein paar Esslöffeln Fett aus Bio-Milchprodukten, Nüssen, Samen oder Avocado. Verwenden Sie The Ginger People Minced Ginger, um den Salat zu würzen, oder stellen Sie Ihr eigenes Salatdressing her.

Alexandra Rothwell Kelly ist staatlich geprüfte Diätassistentin mit einem Master in Public Health und wohnt derzeit in San Francisco. Sie erhielt ihren Bachelor-Abschluss an der New York University und schloss ihr Studium am Mount Sinai ab. Alexandra hat mehrere Jahre Erfahrung in der onkologischen Ernährung am Tisch Cancer Institute in New York gesammelt und klinische Forschung im Bereich integrative Medizin und Gesundheitstechnologie betrieben. Sie führt individuelle Ernährungs- und Lebensstilberatungen mit den Schwerpunkten allgemeines Wohlbefinden, Prävention chronischer Krankheiten und Überleben nach Krebs durch.