Rezeptnotiz
Wenn die Ingwer-Sesam-Kochsauce nicht verfügbar ist, ersetzen Sie sie durch je 1 Esslöffel natriumreduzierte Sojasauce, Sesamöl und gewürzten Reisessig.
Rezept von Hauskoch Abbie LeesonAbbie hat durch Reisen gelernt und sich ihren Weg durch fast 60 Länder gegessen. Australien, Finnland, Marokko, Japan und Frankreich - einige ihrer kulinarischen Favoriten. Ihre Leidenschaft ist es, Ingwer an unerwartete Orte zu bringen, aber auch Klassiker wie ihre geliebten Ultimate Chewy Ginger Snaps wieder aufleben zu lassen. Ihr kulinarisches Lieblingsbuch: Salz, Fett, Säure, Hitze. Schönster Moment mit einem Kochkollegen: Abendessen mit Julia Child, 1992. Eigentlich saß sie am Nachbartisch. Wir sagten dem Kellner: "Wir nehmen das, was sie hat."
Asiatischer Ingwer-Hühnersalat mit Mango
Ersetzen Sie Mayo-Hähnchensalat durch diese gesündere Variante mit der Frische von geriebenem Ingwer, eingelegtem Ingwer und asiatischer Ingwer-Sesam-Sauce. Jeder Ingwer verleiht eine andere Gewürznuance. Servieren Sie ihn über Blattsalaten oder in einem Sandwich.
Inhaltsstoffe
- 1 Pfund Hühnerbrust ohne Knochen und ohne Haut
- 1/4 Tasse The Ginger People® Ingwer-Sesam-Marinade
- 2 Esslöffel The Ginger People® Bio eingelegter Sushi-Ingwer, abgetropft, grob gehackt
- 1 Esslöffel The Ginger People® Bio-Ingwer gerieben, abgetropft
- 2 Esslöffel dünn geschnittene grüne Zwiebel
- 2 Esslöffel gehackter Koriander
- 1/4 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
- 1 reife Mango oder Papaya, geschält und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
- 1/4 Tasse geröstete, geschnittene oder gehobelte Mandeln, wahlweise
Wegbeschreibung
- Hähnchen in einen Topf mit so viel Wasser geben, dass es bedeckt ist. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Unbedeckt 15-20 Minuten kochen oder bis das Huhn 160-165°F erreicht und nicht mehr rosa ist. Aus dem Wasser nehmen; abkühlen lassen. Zerkleinern oder in 1/2-Zoll-Stücke schneiden.
- Hähnchen, Ingwer-Sesam-Sauce, eingelegten Ingwer, geriebenen Ingwer, Frühlingszwiebeln, Koriander und weißen Pfeffer vermengen. Mango und Mandeln unterrühren. 15 Minuten stehen lassen, damit sich die Aromen vermischen, oder abdecken und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
- Servieren Sie den Salat mit gemischtem Grün und zusätzlichem Ingwer-Sesam-Dressing, oder verwenden Sie ihn als Sandwichbelag.
Rezept von Hauskoch Abbie LeesonAbbie hat durch Reisen gelernt und sich ihren Weg durch fast 60 Länder gegessen. Australien, Finnland, Marokko, Japan und Frankreich - einige ihrer kulinarischen Favoriten. Ihre Leidenschaft ist es, Ingwer an unerwartete Orte zu bringen, aber auch Klassiker wie ihre geliebten Ultimate Chewy Ginger Snaps wieder aufleben zu lassen. Ihr kulinarisches Lieblingsbuch: Salz, Fett, Säure, Hitze. Schönster Moment mit einem Kochkollegen: Abendessen mit Julia Child, 1992. Eigentlich saß sie am Nachbartisch. Wir sagten dem Kellner: "Wir nehmen das, was sie hat."
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