Süße Ingwer-Croutons
2 Esslöffel ungesalzene Butter
2 Esslöffel The Ginger People® Ginger Spread
3 dicke Scheiben französisches Brot (3/4-Zoll), in Würfel geschnitten (etwa 4 Tassen)
1) Ofen auf 350°F vorheizen.
2) Butter und Ingweraufstrich in einem großen Topf bei mittlerer Hitze verrühren, bis sie geschmolzen sind.
3) Brotwürfel hinzufügen und durchschwenken, um sie zu überziehen. Auf einem Backblech verteilen.
4) 15 Minuten backen, bis sie knusprig sind. Mehrmals überprüfen und umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Rezept von Hauskoch Abbie LeesonAbbie hat durch Reisen gelernt und sich ihren Weg durch fast 60 Länder gegessen. Australien, Finnland, Marokko, Japan und Frankreich - einige ihrer kulinarischen Favoriten. Ihre Leidenschaft ist es, Ingwer an unerwartete Orte zu bringen, aber auch Klassiker wie ihre geliebten Ultimate Chewy Ginger Snaps wieder aufleben zu lassen. Ihr kulinarisches Lieblingsbuch: Salz, Fett, Säure, Hitze. Schönster Moment mit einem Kochkollegen: Abendessen mit Julia Child, 1992. Eigentlich saß sie am Nachbartisch. Wir sagten dem Kellner: "Wir nehmen das, was sie hat."
Karotten-Ingwer-Suppe mit süßen Ingwer-Croutons
Die Kombination aus geriebenem Ingwer und Ingwersaft gibt dieser cremigen Suppe genau die richtige Würze. Die mit Ingwer gewürzten Croutons sind ein kreativer Knusperabschluss.
Inhaltsstoffe
- 1/4 Tasse ungesalzene Butter
- 2 Schalotten, gehackt (1/2 Tasse)
- 1 Esslöffel gemahlener Koriander
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1-1/2 Pfund Möhren, geschält und in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
- 2 kleine Pastinaken (4 Unzen), geschält und in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
- 2 Esslöffel The Ginger People® Bio-Ingwer gerieben
- 2 Esslöffel The Ginger People® Bio-Ingwer-Saft
- 1/2 Becher Schlagsahne
- Salz und Pfeffer
- Korianderblätter
- Geschnittener Schnittlauch
- Crème fraîche
Wegbeschreibung
- Butter in einem schweren Kochtopf (Größe 4 Quart) bei mittlerer Hitze schmelzen. Schalotten und gemahlenen Koriander hinzufügen. Zwei Minuten sautieren.
- Brühe, Karotten und Pastinaken hinzufügen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und köcheln lassen. Zudecken und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist, 20-30 Minuten.
- Geriebenen Ingwer und Ingwersaft unter die Gemüsemischung rühren.
- Pürieren Sie die Mischung mit einem Stabmixer oder schubweise in einem Mixer oder einer Küchenmaschine, bis sie glatt ist.
- Die Suppe in den Topf zurückgeben, die Sahne hinzufügen und durchwärmen.
- Nach Belieben mit Crème fraîche, frischem Koriander und Schnittlauch garnieren. Mit Sweet Ginger Croutons garniert servieren.
- Den Ofen auf 350°F vorheizen.
- Brotwürfel hinzugeben und durchschwenken, um sie zu überziehen. Auf einem Backblech verteilen.
- 15 Minuten backen, bis sie knusprig sind. Mehrmals kontrollieren und umrühren, damit nichts anbrennt.
Rezept von Hauskoch Abbie LeesonAbbie hat durch Reisen gelernt und sich ihren Weg durch fast 60 Länder gegessen. Australien, Finnland, Marokko, Japan und Frankreich - einige ihrer kulinarischen Favoriten. Ihre Leidenschaft ist es, Ingwer an unerwartete Orte zu bringen, aber auch Klassiker wie ihre geliebten Ultimate Chewy Ginger Snaps wieder aufleben zu lassen. Ihr kulinarisches Lieblingsbuch: Salz, Fett, Säure, Hitze. Schönster Moment mit einem Kochkollegen: Abendessen mit Julia Child, 1992. Eigentlich saß sie am Nachbartisch. Wir sagten dem Kellner: "Wir nehmen das, was sie hat."
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