

Abbie hat durch Reisen gelernt und sich ihren Weg durch fast 60 Länder gegessen. Australien, Finnland, Marokko, Japan und Frankreich - einige ihrer kulinarischen Favoriten. Ihre Leidenschaft ist es, Ingwer an unerwartete Orte zu bringen, aber auch Klassiker wie ihre geliebten Ultimate Chewy Ginger Snaps wieder aufleben zu lassen. Ihr kulinarisches Lieblingsbuch: Salz, Fett, Säure, Hitze. Schönster Moment mit einem Kochkollegen: Abendessen mit Julia Child, 1992. Eigentlich saß sie am Nachbartisch. Wir sagten dem Kellner: "Wir nehmen das, was sie hat."
Karotten-Ingwer-Dressing
1/4 Tasse natives Olivenöl extra
1/4 Tasse Reisessig
2 große Karotten, geschält und grob gehackt (ca. 2 Tassen)
2 Esslöffel The Ginger People® Ginger Juice
2 Esslöffel Limettensaft
1 Esslöffel plus 1 Teelöffel Honig
1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
ANWENDUNG
1. Alle Zutaten in einen Mixer geben (am besten funktioniert der Vitamix) und so lange verarbeiten, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Das Ingwer-Dressing über den Reis, das Getreide oder die Schüssel servieren.
3. Das restliche Dressing im Kühlschrank aufbewahren. Hält sich ein paar Tage.
Kichererbsen-Reis-Bowl mit Karotten-Ingwer-Dressing
Vegetarisch - ja, aber so sättigend. Ich bin ein Fleischfresser, aber ab und zu genieße ich ein vegetarisches Gericht. Das Dressing ist fantastisch - lassen Sie es sich nicht entgehen. Schön, frisch, gesund. Wenn Sie Eiweiß brauchen, fügen Sie einfach Thunfisch oder Lachs hinzu.
Inhaltsstoffe
- 1 Schachtel Kichererbsenreis
- 1 Tasse gefrorene geschälte Edamame
- 1 Tasse geputzte und grob zerkleinerte Zuckerschoten
- 4 Tassen gehackter Rotkohl
- 1 in Scheiben geschnittene Avocado
- 1/4 Tasse The Ginger People® Sushi-Ingwer
- Schwarze Sesamkörner
- Limettenspalten
Wegbeschreibung
1. Kichererbsenreis nach Packungsanweisung kochen. Abgießen, abspülen und in einer großen Schüssel beiseite stellen.
2. In der Zwischenzeit alle Zutaten für das Dressing in einen Mixer geben. Verarbeiten, bis alles glatt ist.
3. Einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Gefrorene Edamame hinzufügen und 3 Minuten kochen, dann Zuckerschoten hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen. Wenn Edamame und Zuckerschoten gabelzart und hellgrün sind, gut abtropfen lassen.
4. Reis, Edamame und Zuckerschoten auf 4 Schüsseln verteilen. Gehackten Kohl, Sushi-Ingwer und Avocado ebenfalls verteilt dazugeben. Leicht mit Karotten-Ingwer-Dressing beträufeln und eine Limettenscheibe in jede Schüssel legen. Zum Schluss großzügig mit Sesamsamen bestreuen.

Abbie hat durch Reisen gelernt und sich ihren Weg durch fast 60 Länder gegessen. Australien, Finnland, Marokko, Japan und Frankreich - einige ihrer kulinarischen Favoriten. Ihre Leidenschaft ist es, Ingwer an unerwartete Orte zu bringen, aber auch Klassiker wie ihre geliebten Ultimate Chewy Ginger Snaps wieder aufleben zu lassen. Ihr kulinarisches Lieblingsbuch: Salz, Fett, Säure, Hitze. Schönster Moment mit einem Kochkollegen: Abendessen mit Julia Child, 1992. Eigentlich saß sie am Nachbartisch. Wir sagten dem Kellner: "Wir nehmen das, was sie hat."
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