Zu Ehren des "Kiss A Ginger Day" gibt es heute "Easy Ginger Kisses" - ein schnelles und leckeres Keksrezept aus Australien. Diese weichen, mit goldener Buttercreme gefüllten Kekse sind frei von Konservierungsstoffen und werden am besten innerhalb von ein oder zwei Tagen gegessen. Ein beliebtes Geschenk für Gastgeberinnen.

Inhaltsstoffe

Cookies

• 1 1/4 Tassen Allzweckmehl
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 3 Teelöffel gemahlener Ingwer
• ½ Teelöffel gemahlener Zimt
• ½ Teelöffel Salz
• 1/3 Tasse (75 g) ungesalzene Butter, erweicht
• 1/2 Tasse (80 g) Zucker
• 2 Esslöffel goldener Sirup
• 2 Eier

Befüllung

• ¼ Tasse (60 g) ungesalzene Butter, erweicht
• 3/4 Tasse (80 g) Puderzucker
• 1 Teelöffel The Ginger People Ingwersirup
• ¼ Tasse The Ginger People Crystallized Ginger, fein gehackt

Wegbeschreibung

Cookies

1. Backofen auf 360˚F (180˚C) vorheizen
2. Mehl, Natron, Backpulver, Ingwer, Zimt und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermischen und beiseite stellen.
3. Zucker, Butter und goldenen Sirup mit einem Mixer auf hoher Stufe cremig schlagen, bis die Masse heller und weicher wird.
4. Die Eier hinzufügen und noch ein oder zwei Minuten weiterschlagen.
5. In drei Portionen die trockene Mischung hinzufügen. Bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis die Mischung gut vermischt ist.
6. 15 Minuten lang abkühlen lassen.
7. Pro Keks einen Esslöffel der Mischung abnehmen und leicht zu einer Kugel rollen (alternativ einen Spritzbeutel verwenden).
8. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei zwischen den einzelnen Keksen einen Abstand von 1 cm lassen, damit sie sich ausdehnen können.
9. 8-10 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und auf Blechen abkühlen lassen.

Befüllung

Die weiche Butter mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit aufschlagen, bis sie hell und schaumig ist. Langsam den Puderzucker hinzugeben, bis er vollständig eingearbeitet ist, dann das Gleiche mit dem Ingwersirup tun.

1. Den kristallisierten Ingwer unterheben.
2. Nehmen Sie einen abgekühlten Keks und drehen Sie ihn auf den Kopf. Mit einem Löffel oder Spritzbeutel einen Esslöffel Füllung in die Mitte geben, dann einen weiteren Keks darauf setzen und langsam nach unten drücken, bis sich die Füllung bis zu den Rändern ausbreitet. Den Vorgang mit den restlichen Keksen wiederholen.
3. Noch am selben Tag servieren oder verschenken.