Rezeptnotiz

Falls keine Ingwer-Limetten-Marinade verfügbar ist, 3 Esslöffel natriumreduzierte Sojasauce und je 1 Esslöffel The Ginger People® Minced Ginger, Limettensaft und Sesamöl vermischen.

Rezept von Hauskoch Abbie Leeson
Abbie hat durch Reisen gelernt und sich ihren Weg durch fast 60 Länder gegessen. Australien, Finnland, Marokko, Japan und Frankreich - einige ihrer kulinarischen Favoriten. Ihre Leidenschaft ist es, Ingwer an unerwartete Orte zu bringen, aber auch Klassiker wie ihre geliebten Ultimate Chewy Ginger Snaps wieder aufleben zu lassen. Ihr kulinarisches Lieblingsbuch: Salz, Fett, Säure, Hitze. Schönster Moment mit einem Kochkollegen: Abendessen mit Julia Child, 1992. Eigentlich saß sie am Nachbartisch. Wir sagten dem Kellner: "Wir nehmen das, was sie hat."

Gebratenes Ingwer-Rindfleisch

VORBEREITUNG: 10 MIN. | KOCHEN: 10 MIN. | PORTIONEN: 4

Ich mache dieses Rezept seit über 10 Jahren immer wieder. Es ist so einfach. Saftiges Rindfleisch, knackiger Spargel und wärmende Chilis werden in einer reichhaltigen Soße geschwenkt, die süß und scharf ist. Kombinieren Sie dieses Ingwer-Rindfleisch-Pfannengericht mit einer Schüssel Reis, um die Aromen der Sauce aufzusaugen.

Inhaltsstoffe

  • 1/4 Tasse (verpackt) The Ginger People® Geriebener Ingwer
  • 1 Teelöffel Allzweckmehl
  • 1 Pfund mageres Lendensteak, quer zur Faser in 1/4″ dicke Scheiben geschnitten
  • 3 Esslöffel Pflanzenöl, aufgeteilt
  • 1 1/2 Esslöffel gehackter Knoblauch, etwa 5 Nelken
  • 3-4 Unzen Zuckerschoten oder in mundgerechte Stücke geschnittener Spargel, wahlweise
  • 1/4 Tasse The Ginger People® Ingwer-Limetten-Marinade
  • 1 Teelöffel The Ginger People® Ingwersirup
  • 2 frische rote Chilis oder 1 Jalapeno, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1/4 Tasse Korianderblätter (Koriander)
  • Heißer gekochter Reis

 

Wegbeschreibung

  1. Geriebenen Ingwer 5 Minuten lang in einer kleinen Schüssel mit warmem Wasser einweichen. Abgießen und trocken tupfen. Zurück in die Schüssel geben und mit Mehl vermengen.
  2. 1 Esslöffel Öl in einem großen Wok oder einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung auf höchster Stufe erhitzen. Die Hälfte des Fleisches in einer einzigen Schicht hineingeben (nicht überfüllen) und bei starker Hitze von beiden Seiten 2-3 Minuten anbraten. Auf eine Platte geben. Den Vorgang mit der zweiten Hälfte des Fleisches wiederholen.
  3. Die Pfanne wieder auf hohe Hitze stellen. Einen weiteren Esslöffel Öl und den Knoblauch hinzugeben; rühren, bis er duftet, etwa 15 Sekunden, dabei vorsichtig sein, damit er nicht anbrennt. Das gesamte Fleisch mit dem Gemüse (falls verwendet) in die Pfanne zurückgeben.
  4. Ingwermarinade, Ingwersirup, geriebenen Ingwer und Chilischoten hinzufügen. Unter Rühren 1-2 Minuten braten. Bei Bedarf ein oder zwei Esslöffel Wasser hinzufügen, um die Sauce zu lockern.
  5. Koriander unterrühren. Über Reis servieren.
Rezept von Hauskoch Abbie Leeson
Abbie hat durch Reisen gelernt und sich ihren Weg durch fast 60 Länder gegessen. Australien, Finnland, Marokko, Japan und Frankreich - einige ihrer kulinarischen Favoriten. Ihre Leidenschaft ist es, Ingwer an unerwartete Orte zu bringen, aber auch Klassiker wie ihre geliebten Ultimate Chewy Ginger Snaps wieder aufleben zu lassen. Ihr kulinarisches Lieblingsbuch: Salz, Fett, Säure, Hitze. Schönster Moment mit einem Kochkollegen: Abendessen mit Julia Child, 1992. Eigentlich saß sie am Nachbartisch. Wir sagten dem Kellner: "Wir nehmen das, was sie hat."

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