Rezept von Hauskoch Abbie LeesonAbbie hat durch Reisen gelernt und sich ihren Weg durch fast 60 Länder gegessen. Australien, Finnland, Marokko, Japan und Frankreich - einige ihrer kulinarischen Favoriten. Ihre Leidenschaft ist es, Ingwer an unerwartete Orte zu bringen, aber auch Klassiker wie ihre geliebten Ultimate Chewy Ginger Snaps wieder aufleben zu lassen. Ihr kulinarisches Lieblingsbuch: Salz, Fett, Säure, Hitze. Schönster Moment mit einem Kochkollegen: Abendessen mit Julia Child, 1992. Eigentlich saß sie am Nachbartisch. Wir sagten dem Kellner: "Wir nehmen das, was sie hat."
Ingwer-Buttertomaten
Dieses Rezept ist eine Hommage an die Wärme des Augusts und die bezaubernde Anziehungskraft unserer Lieblings-Tomatenstände auf dem örtlichen Bauernmarkt. Können Sie die Tomaten riechen? Fügen Sie luxuriöse Butter (oder Ghee), Ingwer und Frühlingszwiebeln hinzu und schichten Sie sie auf Toast für eine schnelle Sommerbeilage.
Inhaltsstoffe
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1-2 Esslöffel The Ginger People® Bio-Ingwerhackfleisch
- 4 Frühlingszwiebeln, weiße und hellgrüne Teile fein gehackt, dunkelgrüne Teile in dünne Scheiben geschnitten
- 1-½ Pfund Tomaten, in 1-Zoll-Stücke geschnitten (etwa 4 Tassen)
- 2 Esslöffel, plus 1½ Teelöffel lwenig Natrium Sojasauce
- Koscheres Salz nach Geschmack
Wegbeschreibung
- Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Wenn die Butter aufhört zu schäumen, den gehackten Ingwer und die Frühlingszwiebeln hinzufügen und rühren, bis sie duften, etwa 1 Minute.
- Die Tomaten hinzufügen und unter vorsichtigem Wenden mit einem großen Löffel kochen, bis die Tomaten durchgewärmt sind, etwa 2 Minuten.
- Sojasauce dazugeben und alles gut durchschwenken.
- Mit Salz würzen. Mit Frühlingszwiebeln garnieren. Mit Reis oder auf getoastetem Sauerteig servieren.
Rezept von Hauskoch Abbie LeesonAbbie hat durch Reisen gelernt und sich ihren Weg durch fast 60 Länder gegessen. Australien, Finnland, Marokko, Japan und Frankreich - einige ihrer kulinarischen Favoriten. Ihre Leidenschaft ist es, Ingwer an unerwartete Orte zu bringen, aber auch Klassiker wie ihre geliebten Ultimate Chewy Ginger Snaps wieder aufleben zu lassen. Ihr kulinarisches Lieblingsbuch: Salz, Fett, Säure, Hitze. Schönster Moment mit einem Kochkollegen: Abendessen mit Julia Child, 1992. Eigentlich saß sie am Nachbartisch. Wir sagten dem Kellner: "Wir nehmen das, was sie hat."
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