
Rezeptnotiz
Um die Kartoffeln gleichmäßig, aber nicht ganz durchzuschneiden, die Kartoffel auf ein Schneidebrett zwischen zwei parallele Stäbchen legen. Schneiden Sie durch die Kartoffel, bis das Messer auf den Stäbchen aufliegt. Das Rezept für mehrere Portionen multiplizieren und in einer großen Auflaufform zubereiten.

Rezept von Rosemary Marks
Rosemary Marks ist ausgebildete Köchin und Lebensmittelwissenschaftlerin und arbeitet seit über 30 Jahren mit verschiedenen Lebensmittelmarken zusammen, um deren Rezeptbibliotheken zu erweitern. Rosemarys 4 Rezepte als: Angenehme Geschmacksrichtungen, alltagstaugliche Küche, erreichbare Ergebnisse und genau getestete und geschriebene Rezepte. Bevorzugtes kulinarisches Buch: Mehl Wasser Salz Hefe. Schönster Moment mit einem Kochkollegen: Flo Braker für ihre fundierten Backkünste; und der kommende Top Chef-Kandidat Nelson German für seinen Einfallsreichtum bei der Vermischung von Kulturen und Essen als Kunstform. @reciperose auf Instagram.
Ingwer-Pekan-Hasselback-Süßkartoffeln
Diese hübsche Süßkartoffelbeilage ist mit Ingwersirup und kristallisiertem Ingwer angereichert - doppelt lecker! Benannt nach dem Stockholmer Restaurant Hasselbacken, in dem sie erstmals serviert wurden. Machen Sie ein paar Kartoffeln oder eine große Portion für eine Weihnachtsfeier. Die Kartoffeln lassen sich auch gut wieder aufwärmen.
Inhaltsstoffe
- 4 kleine 6oz Süßkartoffeln
- 2-3 Esslöffel Olivenöl oder geschmolzene Butter
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 1/3 Tasse The Ginger People® Ingwersirup
- 1/3 Tasse The Ginger People® kristallisierter Ingwer, gehackt
- 1/3 Tasse Pekannüsse, gehackt
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt, wahlweise
Wegbeschreibung
- Den Ofen auf 425°F vorheizen. Eine 2-Quart-Auflaufform leicht buttern oder einfetten.
- Süßkartoffeln schrubben und trocken tupfen, nicht schälen. Von jeder Kartoffel der Länge nach eine dünne Scheibe abschneiden. Mit der Schnittfläche nach unten in die Kasserolle legen, so dass jede Kartoffel flach auf der Platte liegt. So können sich die Scheiben beim Backen besser verteilen.
- Jede Kartoffel mit einem scharfen Messer kreuzweise fast durch die ganze Kartoffel hindurch einschneiden (siehe Tipp oben). Die Kartoffeln in der Schüssel auf die dünnen Kartoffelscheiben legen.
- Die Kartoffeln großzügig mit Olivenöl oder Butter bestreichen. Mit Salz bestreuen. 35-45 Minuten backen, bis sie zart sind und die Schale gebräunt ist. Den Ofen auf 400°F reduzieren.
- Ingwersirup, kristallisierter Ingwer, Pekannüsse und Zimt (falls verwendet) verrühren.
- Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen; den Ingwersirup über und zwischen die Kartoffelscheiben löffeln. Wieder in den Ofen schieben und 5-10 Minuten backen, bis der Sirup heiß und sprudelnd ist. Warm oder leicht abgekühlt servieren.

Rezept von Rosemary Marks
Rosemary Marks ist ausgebildete Köchin und Lebensmittelwissenschaftlerin und arbeitet seit über 30 Jahren mit verschiedenen Lebensmittelmarken zusammen, um deren Rezeptbibliotheken zu erweitern. Rosemarys 4 Rezepte als: Angenehme Geschmacksrichtungen, alltagstaugliche Küche, erreichbare Ergebnisse und genau getestete und geschriebene Rezepte. Bevorzugtes kulinarisches Buch: Mehl Wasser Salz Hefe. Schönster Moment mit einem Kochkollegen: Flo Braker für ihre fundierten Backkünste; und der kommende Top Chef-Kandidat Nelson German für seinen Einfallsreichtum bei der Vermischung von Kulturen und Essen als Kunstform. @reciperose auf Instagram.
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