

Abbie hat durch Reisen gelernt und sich ihren Weg durch fast 60 Länder gegessen. Australien, Finnland, Marokko, Japan und Frankreich - einige ihrer kulinarischen Favoriten. Ihre Leidenschaft ist es, Ingwer an unerwartete Orte zu bringen, aber auch Klassiker wie ihre geliebten Ultimate Chewy Ginger Snaps wieder aufleben zu lassen. Ihr kulinarisches Lieblingsbuch: Salz, Fett, Säure, Hitze. Schönster Moment mit einem Kochkollegen: Abendessen mit Julia Child, 1992. Eigentlich saß sie am Nachbartisch. Wir sagten dem Kellner: "Wir nehmen das, was sie hat."
Ingwer-Pekannuss-Pfirsich-Cobbler
Ein Bissen dieses von den Südstaaten inspirierten Desserts versetzt Sie zurück in unbeschwerte Kindheitserinnerungen an überreife Pfirsiche, die vor Geschmack nur so strotzen und deren sirupartiger Saft an Ihrem Kinn heruntertropft. Krönen Sie es mit einem Klecks Eiscreme und genießen Sie die Essenz der glückseligen, schwindenden Momente des Sommers.
Inhaltsstoffe
Füllung:
- 6 reife Pfirsiche, geschält und in Scheiben geschnitten (etwa 4 Tassen)
- 1/4 Tasse weißer Zucker oder Rohrzucker
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1 Esslöffel Speisestärke
- ½ bis 1 Teelöffel The Ginger People® Bio-Ingwer gehackt
zu toppen:
- 1-1/2 Tassen weißes Allzweckmehl oder glutenfreier Ersatz
- 1/2 Tasse fest verpackter brauner Zucker
- 1/2 Tasse Pekannüsse, grob zerkleinert
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Tasse (1 Stange) kalte ungesalzene Butter oder Butterersatz, in Würfel geschnitten
- 1/4 Tasse Milch nach Wahl
- Eine Prise Salz
- Rohr- oder Turbinadozucker, wahlweise
- Vanilleeis oder Schlagsahne zum Servieren, optional
- The Ginger People® kristallisierte Ingwerchips oder The Ginger People® Fidschi-Ingwer-Sirup zum Garnieren, optional
Wegbeschreibung
- Den Ofen auf 375°F vorheizen.
- Pfirsiche, Zucker, Zitronensaft, Speisestärke und gehackten Ingwer in einer großen Schüssel vermengen. Beiseite stellen.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, den braunen Zucker, das Backpulver und das Salz vermischen. Die Butter hinzufügen und mit einer Gabel oder den Händen vermengen, bis sie gerade eingearbeitet ist.
- Langsam die Milch hinzufügen, bis der Teig krümelig ist. Vorsichtig die Pekannüsse untermischen.
- Die Pfirsichmischung in eine große Auflaufform geben.
- Den Belag löffelweise auf die Pfirsichmischung geben. Mit Rohrzucker bestreuen.
- Die Auflaufform auf ein Backblech stellen, um eventuell auslaufende Flüssigkeit aufzufangen. 40 bis 45 Minuten backen, oder bis der Belag leicht gebräunt und die Füllung blubbernd und duftend ist.
- Warm servieren und mit einer Kugel (oder zwei!) Vanilleeis, kristallisiertem Ingwer oder Fidschi-Ingwersirup garnieren.

Abbie hat durch Reisen gelernt und sich ihren Weg durch fast 60 Länder gegessen. Australien, Finnland, Marokko, Japan und Frankreich - einige ihrer kulinarischen Favoriten. Ihre Leidenschaft ist es, Ingwer an unerwartete Orte zu bringen, aber auch Klassiker wie ihre geliebten Ultimate Chewy Ginger Snaps wieder aufleben zu lassen. Ihr kulinarisches Lieblingsbuch: Salz, Fett, Säure, Hitze. Schönster Moment mit einem Kochkollegen: Abendessen mit Julia Child, 1992. Eigentlich saß sie am Nachbartisch. Wir sagten dem Kellner: "Wir nehmen das, was sie hat."
Es sind noch keine Bewertungen vorhanden. Seien Sie der Erste, der eine schreibt.