Rezept von Hauskoch Abbie LeesonAbbie hat durch Reisen gelernt und sich ihren Weg durch fast 60 Länder gegessen. Australien, Finnland, Marokko, Japan und Frankreich - einige ihrer kulinarischen Favoriten. Ihre Leidenschaft ist es, Ingwer an unerwartete Orte zu bringen, aber auch Klassiker wie ihre geliebten Ultimate Chewy Ginger Snaps wieder aufleben zu lassen. Ihr kulinarisches Lieblingsbuch: Salz, Fett, Säure, Hitze. Schönster Moment mit einem Kochkollegen: Abendessen mit Julia Child, 1992. Eigentlich saß sie am Nachbartisch. Wir sagten dem Kellner: "Wir nehmen das, was sie hat."
Ingwer-Soja-Zitrus-Marinade
Ingwer ist der ultimative Fleischzartmacher dank des eines starken Enzyms namens Zingibain. Für einen tropischen Touch können Sie die Orange und die Zitrone gegen Ananas und Limette austauschen. Was die Frage angeht, ob dies die beste Fleischmarinade aller Zeiten ist... das Urteil überlassen wir Ihren Geschmacksnerven.
Inhaltsstoffe
- 1 Tasse natriumarme oder alternative Sojasauce
- 1 Teelöffel The Ginger People® Gehackter Ingwer oder Ingwersaft
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Esslöffel Honig oder Agave, oder 2 Esslöffel Orangenmarmelade
- 1 Zitrone, entsaftet
- 1 Orange, entsaften (etwa ⅓ Tasse Orangensaft)
- ½ Tasse natives Olivenöl extra
Wegbeschreibung
- Alle Zutaten zusammen verquirlen in einer nicht-korrosiven (nicht-metallischen) Schüssel.
- Schweinefleisch 2-8 Stunden oder über Nacht marinieren, Huhn 2-4 Stunden und Rindfleisch 1-2 Stunden.
- Gemüse, Tofu oder Meeresfrüchte 30 Minuten lang marinieren.
Rezept von Hauskoch Abbie LeesonAbbie hat durch Reisen gelernt und sich ihren Weg durch fast 60 Länder gegessen. Australien, Finnland, Marokko, Japan und Frankreich - einige ihrer kulinarischen Favoriten. Ihre Leidenschaft ist es, Ingwer an unerwartete Orte zu bringen, aber auch Klassiker wie ihre geliebten Ultimate Chewy Ginger Snaps wieder aufleben zu lassen. Ihr kulinarisches Lieblingsbuch: Salz, Fett, Säure, Hitze. Schönster Moment mit einem Kochkollegen: Abendessen mit Julia Child, 1992. Eigentlich saß sie am Nachbartisch. Wir sagten dem Kellner: "Wir nehmen das, was sie hat."
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