Rezepte

Rezept von Hauskoch Abbie Leeson
Abbie hat durch Reisen gelernt und sich ihren Weg durch fast 60 Länder gegessen. Australien, Finnland, Marokko, Japan und Frankreich - einige ihrer kulinarischen Favoriten. Ihre Leidenschaft ist es, Ingwer an unerwartete Orte zu bringen, aber auch Klassiker wie ihre geliebten Ultimate Chewy Ginger Snaps wieder aufleben zu lassen. Ihr kulinarisches Lieblingsbuch: Salz, Fett, Säure, Hitze. Schönster Moment mit einem Kochkollegen: Abendessen mit Julia Child, 1992. Eigentlich saß sie am Nachbartisch. Wir sagten dem Kellner: "Wir nehmen das, was sie hat."

Lebkuchen-Haferflocken-Protein-Riegel

VORBEREITUNG: 5-10 MINUTEN | BACKEN: 40-50 MINUTEN | ERGIBT: 12 RIEGEL

Lebkuchen sind nicht nur etwas für Weihnachtsplätzchen. Bereiten Sie diese einfachen, proteinreichen Lebkuchen-Haferflockenriegel zu und füllen Sie Ihre Speisekammer mit glutenfreien Mini-Mahlzeiten zum Mitnehmen für Frühstück, Mittagessen und Snacking.

Inhaltsstoffe

2 Tassen Haferflocken
1/2 Tasse Kollagenpeptide
1/2 Tasse Vanille-Protein
1-1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
1-1/2 Teelöffel gemahlener Piment
1-1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
2 Bananen
2 Eier
3/4 Tasse Milch
2 Esslöffel Melasse
1 Esslöffel Kokosnussöl geschmolzen
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Tasse The Ginger People® kristallisierte Ingwerchips
Walnüsse, grob gehackt
Nieselregen von The Ginger People® Fiji-Ingwer-Sirup

Wegbeschreibung

Ofen auf 375°F vorheizen
Alle Zutaten mit Ausnahme der kristallisierten Ingwerchips und der Walnüsse in einen Mixer geben. Bei hoher Geschwindigkeit mixen, bis die Mischung glatt ist.
Kristallisierte Ingwerchips unterheben
In eine mit Pergamentpapier ausgelegte 8×8 Zoll oder 9×13 Zoll große Auflaufform geben.
Mit Walnussstücken belegen
Die Pfanne mit Folie auslegen und 35-40 Minuten backen, wobei die Folie in den letzten 10 Minuten entfernt werden muss.
Abkühlen lassen, mit Ingwersirup beträufeln.
In Riegel schneiden.
In einem luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahren.