

Amanda ist Lebensmittelwissenschaftlerin, Rezeptentwicklerin und Food-Fotografin in Marina, Kalifornien. Sie ist die Inhaberin von Amanda's Inspired Kitchen, LLC und kreiert mit Leidenschaft nahrhafte Rezepte. Sie hat mehrere Jahre Erfahrung in der Produktentwicklung in der Lebensmittelindustrie, unter anderem in den Bereichen Schokolade, Eiscreme und Frischprodukte.
Rezeptnotiz
Wenn Sie Wildreis verwenden, müssen Sie ihn über Nacht einweichen.
Zitronen-Ingwer-Hühnersuppe
Diese Suppe schmeckt so frisch und gemütlich, dass man sie das ganze Jahr über genießen kann. Um zu vermeiden, dass der Reis durchweicht, bewahren Sie Reis und Suppe in getrennten Behältern auf und vermischen Sie sie erst kurz vor dem Servieren. Diese Suppe lässt sich gut vorbereiten.
Inhaltsstoffe
- 1/2 Pfund Hühnerbrüste
- 5 Tassen Hühnerbrühe
- 3/4 Tasse frischer Zitronensaft
- Schale einer Zitrone
- 3 Esslöffel The Ginger People® Gehackter Ingwer
- 2 Stangen Staudensellerie, gewürfelt
- 2 mittelgroße Karotten, geschält und gewürfelt
- 3-4 Stängel Lacinato- oder Grünkohl, entstrunken und gehackt
- Salz und Pfeffer
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Zweige frischer Thymian
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- 1 kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Tasse Reis (weiß, braun oder wild), gekocht (bei wildem Reis muss er über Nacht eingeweicht werden)
Wegbeschreibung
1. Hähnchenbrust, 3/4 Tasse Wasser, 1 Esslöffel Ingwer, 1 Knoblauchzehe, 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Pfeffer, 2 Zweige Thymian und 2 Zweige Rosmarin in einen holländischen Ofen geben. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren.
2. Zugedeckt 25-30 Minuten kochen oder bis das Hähnchen zart ist und sich zerkleinern lässt. Aus der Flüssigkeit nehmen und zerkleinern.
3. In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen. Für zusätzlichen Geschmack, Reis in Hühnerbrühe mit 1 Esslöffel gehacktem Ingwer kochen.
4. Das zerkleinerte Hühnerfleisch, die Kochflüssigkeit und die Kräuter in einer Schüssel aufbewahren.
5. In demselben Topf einen Esslöffel Olivenöl erhitzen und gewürfelte Zwiebel, Sellerie und Karotte hinzufügen. 3-5 Minuten anbraten.
6. 2 Knoblauchzehen, 2 Esslöffel gehackten Ingwer, 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer hinzufügen und weitere 5 Minuten sautieren oder bis das Gemüse weich ist.
7. Zitronensaft, Zitronenschale, Hühnerfleisch und Kochflüssigkeit/Kräuter sowie die Hühnerbrühe hinzufügen. Auf niedriger Stufe 15-20 Minuten köcheln lassen.
8. Den gehackten Grünkohl in die Suppe geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
9. Die Suppe vom Herd nehmen. Die Kräuterzweige entfernen.
10. Den Reis mit einer Gabel auflockern und in 1/2 bis 3/4 Tassen in Schüsseln füllen. Suppe über den Reis schöpfen. Heiß servieren.

Amanda ist Lebensmittelwissenschaftlerin, Rezeptentwicklerin und Food-Fotografin in Marina, Kalifornien. Sie ist die Inhaberin von Amanda's Inspired Kitchen, LLC und kreiert mit Leidenschaft nahrhafte Rezepte. Sie hat mehrere Jahre Erfahrung in der Produktentwicklung in der Lebensmittelindustrie, unter anderem in den Bereichen Schokolade, Eiscreme und Frischprodukte.
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