Rezept von Hauskoch Abbie LeesonAbbie hat durch Reisen gelernt und sich ihren Weg durch fast 60 Länder gegessen. Australien, Finnland, Marokko, Japan und Frankreich - einige ihrer kulinarischen Favoriten. Ihre Leidenschaft ist es, Ingwer an unerwartete Orte zu bringen, aber auch Klassiker wie ihre geliebten Ultimate Chewy Ginger Snaps wieder aufleben zu lassen. Ihr kulinarisches Lieblingsbuch: Salz, Fett, Säure, Hitze. Schönster Moment mit einem Kochkollegen: Abendessen mit Julia Child, 1992. Eigentlich saß sie am Nachbartisch. Wir sagten dem Kellner: "Wir nehmen das, was sie hat."
Rezeptnotiz
Für dieses Rezept brauchen Sie nur die Hälfte der gekochten Quinoa, aber wir haben die Erfahrung gemacht, dass Sie Probleme bekommen, wenn Sie versuchen, Quinoa in kleineren Mengen als 1/2 Tasse zu kochen - entweder zu trocken oder zu nass. Heben Sie den Rest für einen Salat oder für andere Gerichte auf, für die Sie auch Reis verwenden würden. Wir haben schwarzen Quinoa verwendet, aber Sie können auch weißen oder roten verwenden. Die Kochzeiten variieren bei den verschiedenen Farben. Weißer Quinoa kocht tendenziell schneller.
Schweinefleisch und Quinoa-Bällchen mit süßer Ingwer-Chili-Soße
Packen Sie diese proteinreichen Schweinefleisch-Quinoa-Bällchen zum Mittagessen mit ein paar Kirschtomaten und Gemüsesticks ein. Gesund, deftig, milchfrei, sojafrei. Legen Sie eine kleine Kühlakku-Packung in Ihr Lunchpaket, um sie bis zum Verzehr kühl zu halten.
Inhaltsstoffe
- 1/2 Tasse schwarze Quinoa
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- 1 Pfund mageres Schweinehackfleisch
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Esslöffel The Ginger People® Geriebener Ingwer
- 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 1 Ei, leicht verquirlt
- Pflanzliches Ölspray
- 3/4 Tasse The Ginger People® Süße Ingwer-Chili-Sauce
Wegbeschreibung
- Quinoa und Brühe in einen kleinen Topf geben und zum Köcheln bringen.
- Die Hitze so weit wie möglich herunterdrehen, die Quinoa zugedeckt 20-25 Minuten kochen, bis sie gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde. Quinoa vollständig abkühlen lassen.
- Den Ofen auf 400°F vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Hälfte der abgekühlten Quinoa mit Schweinefleisch, Knoblauch, geriebenem Ingwer, Frühlingszwiebeln und Ei mischen.
- Etwa einen Esslöffel der Mischung in den Händen zu einer Frikadelle rollen und auf das Backblech legen. Mit dem Rest der Mischung fortfahren, bis etwa 20-25 Frikadellen entstanden sind.
- Das Blech in den Ofen schieben und 20 Minuten backen, bis die Fleischbällchen goldgelb und durchgebraten sind. Entweder heiß oder kalt mit süßer Ingwer-Chili-Sauce servieren.
Rezept von Hauskoch Abbie LeesonAbbie hat durch Reisen gelernt und sich ihren Weg durch fast 60 Länder gegessen. Australien, Finnland, Marokko, Japan und Frankreich - einige ihrer kulinarischen Favoriten. Ihre Leidenschaft ist es, Ingwer an unerwartete Orte zu bringen, aber auch Klassiker wie ihre geliebten Ultimate Chewy Ginger Snaps wieder aufleben zu lassen. Ihr kulinarisches Lieblingsbuch: Salz, Fett, Säure, Hitze. Schönster Moment mit einem Kochkollegen: Abendessen mit Julia Child, 1992. Eigentlich saß sie am Nachbartisch. Wir sagten dem Kellner: "Wir nehmen das, was sie hat."
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