Dies ist der perfekte Geschenkkeks für die Herbst- und Winterferien. Stapeln und verpacken Sie sie in durchsichtigen Zellophanbeuteln, verschließen Sie sie mit einer süßen Schleife und verschenken Sie sie für die festliche Party-Saison. Das Ginger-People-Kekslabor gibt diesem Keks ein dickes Daumen hoch. 

Inhaltsstoffe

• 1-1/2 Tassen Allzweckmehl
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Weinstein
• 1/4 Teelöffel Zimt
• 1/4 Teelöffel Ingwerpulver
• 1-1/2 Teelöffel Kürbisgewürz, geteilt
• 3 Esslöffel fein gehackter The Ginger People® kristallisierte Ingwerchips
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/2 Tasse Butter
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/2 Tasse dunkelbrauner Zucker
• 1/4 Tasse + 2 Esslöffel Kristallzucker, geteilt
• 1 großes Eigelb, Raumtemperatur
• 1/4 Tasse Kürbispüree

Wegbeschreibung

1. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Weinstein, Salz, Zimt, Ingwerpulver, 1/2 Teelöffel Kürbisgewürz und kristallisierten Ingwer verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

2. Den Standmixer mit dem Paddelaufsatz ausstatten oder ein Handrührgerät mit einer großen Schüssel verwenden und Butter, braunen Zucker und 1/4 Tasse Kristallzucker cremig rühren, bis sie gut vermischt und schaumig sind, etwa 1-2 Minuten auf höchster Stufe.

3. Das Eigelb bei Raumtemperatur, den Vanilleextrakt und das Kürbispüree hinzugeben und so lange mixen, bis alles gut vermischt ist, dabei den Rand der Schüssel abkratzen, damit alles eingearbeitet wird.

4. Die trockenen Zutaten vorsichtig mit dem Mixer auf niedriger Stufe hinzugeben, bis sie sich gerade verbunden haben. Nicht übermixen!

5. Den Plätzchenteig fest abdecken und mindestens 30 Minuten lang im Kühlschrank kalt stellen.

6. Wenn Sie bereit sind zu backen, heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor.

7. In einer flachen Schüssel 2 Esslöffel Kristallzucker mit 1 Teelöffel Kürbisgewürz mit einer Gabel gründlich vermischen.

8. Den Plätzchenteig zu 1 Zoll großen Kugeln formen und in der Zucker-Kürbisgewürz-Mischung wälzen. Die Teigkugeln auf ein mit Pergamentpapier oder Silpat ausgekleidetes Backblech legen und dabei einen Abstand von ca. 5 cm zwischen den Kugeln lassen, damit sie nicht zusammenlaufen, wenn sie sich im Ofen ausbreiten.

9. 10-13 Minuten backen, bis die Kekse fest sind. Sie sind dann goldgelb und haben oben Risse. Etwa 5 Minuten abkühlen lassen und dann auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.