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Rezept von Hauskoch Abbie Leeson
Abbie hat durch Reisen gelernt und sich ihren Weg durch fast 60 Länder gegessen. Australien, Finnland, Marokko, Japan und Frankreich - einige ihrer kulinarischen Favoriten. Ihre Leidenschaft ist es, Ingwer an unerwartete Orte zu bringen, aber auch Klassiker wie ihre geliebten Ultimate Chewy Ginger Snaps wieder aufleben zu lassen. Ihr kulinarisches Lieblingsbuch: Salz, Fett, Säure, Hitze. Schönster Moment mit einem Kochkollegen: Abendessen mit Julia Child, 1992. Eigentlich saß sie am Nachbartisch. Wir sagten dem Kellner: "Wir nehmen das, was sie hat."

Gebratene Karotten und Rote Bete mit Orangen und süßer Ingwerglasur

VORBEREITUNG: 25 MIN. | KOCHEN: 35 MIN. | PORTIONEN: 6

Mit diesem einfachen, farbenfrohen Beilagensalat können Sie nichts falsch machen. Er lässt sich auch gut transportieren, also bereiten Sie ihn vor und packen Sie ihn für das perfekte Picknick ein.

Inhaltsstoffe

1 Pfund Möhren, geschält
1 Pfund junge Rüben, geschält
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Olivenöl
2 Esslöffel The Ginger® People Ingwer-Sirup
1 Orange
Garnierung - 2 Esslöffel The Ginger® People kristallisierter Ingwer, gehackt
Garnierung - Geröstete Sesamsamen
Garnierung - Korianderblätter (Koriander)

Wegbeschreibung

Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Den Ofen auf 425°F vorheizen.
Möhren in schräge, etwa 1/4 Zoll dicke Scheiben schneiden. Rote Bete in Spalten schneiden, die etwa so dick sind wie die Karotten.
Die Karotten 5 Minuten lang kochen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in einem Sieb abtropfen lassen. Rote Bete in das Wasser geben und 5 Minuten kochen; abgießen.
Möhren und Rote Bete in ein oder zwei große Bratpfannen oder -bleche legen, ohne sie zu überfüllen. Leicht mit Olivenöl beträufeln und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. 5 Minuten rösten.
Aus dem Ofen nehmen. Mit Ingwersirup beträufeln. Weitere 15-20 Minuten braten oder bis das Gemüse zart und glasiert ist.
In der Zwischenzeit die Schale der Orange fein abreiben. Die Schale von der Orange abschneiden und in Segmente schneiden.
Das Gemüse in eine Servierschüssel geben. Orangenschale und -segmente hinzugeben; vorsichtig umrühren, um sie zu kombinieren. Mit kristallisiertem Ingwer, Sesamsamen und Koriander bestreuen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.