

Ausgebildet an der berühmten Kochschule Gato Dumas in Kolumbien, ist Marla Noriega im Herzen eine Küchenliebhaberin und von Beruf Köchin. Marla ist der Meinung, dass man gut essen muss, um gut zu leben. Ein gesunder Körper geht mit einem gesunden Geist einher. Sie arbeitet gerne mit schnellen und einfachen Rezepten. Kochen ist für Marla eine Form der Meditation. Tauchen Sie in Ihre Küche ein, um etwas wirklich Wunderbares zu probieren.
Gebratene Jakobsmuscheln in Ingwer-Zitronen-Butter-Soße
Dieses luxuriöse und doch einfache Gericht wird mit Jakobsmuscheln aus dem Tagestopf zubereitet. Die Jakobsmuscheln werden im Gusseisen angebraten, aber nur langsam, damit die Oberfläche knusprig und gut gebräunt wird und ihre natürliche Süße intensiviert wird. Ingwer und Zitrone verstärken die reiche Fleischigkeit der Jakobsmuscheln.
Inhaltsstoffe
- 1 ½ Pfund Jakobsmuscheln
- 1/2 Tasse Hühnerbrühe
- 1/3 Tasse gehackte frische Petersilie
- 4 Esslöffel Butter, aufgeteilt
- 2 Esslöffel The Ginger People® Gehackter Ingwer
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 5 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Salz
Wegbeschreibung
- Jakobsmuscheln abspülen und trocken tupfen. Beiseite stellen.
- Für die Sauce gehackten Ingwer, Knoblauch, Hühnerbrühe, Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Beiseite stellen.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 1 Esslöffel Butter schmelzen. Achtung - die Butter darf nicht anbrennen, aber gleichzeitig sollte die Pfanne schön heiß sein, damit die Jakobsmuscheln gut angebraten werden können.
- Jakobsmuscheln in die Pfanne geben und 1-2 Minuten auf jeder Seite braten, bis die Seiten goldbraun sind. Die Mitte sollte gerade noch durchgebraten sein.
- Die Jakobsmuscheln aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Die Pfanne wieder auf mittlere bis niedrige Hitze stellen. Die restlichen 3 Esslöffel Butter hinzufügen. Dann die Ingwer-Hühnerbrühe-Mischung hinzufügen. Etwa 3 Minuten köcheln lassen, dabei die Pfanne vorsichtig abkratzen, um die Jakobsmuschelreste abzulöschen.

Abbie hat durch Reisen gelernt und sich ihren Weg durch fast 60 Länder gegessen. Australien, Finnland, Marokko, Japan und Frankreich - einige ihrer kulinarischen Favoriten. Ihre Leidenschaft ist es, Ingwer an unerwartete Orte zu bringen, aber auch Klassiker wie ihre geliebten Ultimate Chewy Ginger Snaps wieder aufleben zu lassen. Ihr kulinarisches Lieblingsbuch: Salz, Fett, Säure, Hitze. Schönster Moment mit einem Kochkollegen: Abendessen mit Julia Child, 1992. Eigentlich saß sie am Nachbartisch. Wir sagten dem Kellner: "Wir nehmen das, was sie hat."
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