Rachel SweeneyRezept von Rachel Sweeney
Rachel Sweeney ist seit mehr als 12 Jahren als Lifestyle-Fotografin und Inhaltserstellerin tätig und nutzt ihr kreatives Auge, um Menschen, Orte und Produkte zu dokumentieren. Rachel begann ihre Karriere in der Lebensmittelfotografie bei The Ginger People und arbeitet heute mit einer Vielzahl von Verbraucherprodukten. Rachel hat eine Leidenschaft für das Kochen entwickelt und nutzt ihre Kreativität, um einzigartige, gesunde und köstliche Rezepte zu entwickeln. Ursprünglich aus Scranton, PA, lebt Rachel mit ihrem Verlobten in Denver, CO. Sie können ihre fotografischen Arbeiten auf Instagram sehen, @pb.and.jamzz und @rachel.alan.

Gestampfte Kartoffeln mit süßer Ingwer-Chili-Sauce

VORBEREITUNG: 5 MIN | KOCHEN: 60 MIN | PORTIONEN: 6-8

Unsere helle und scharfe Sweet Ginger Chili-Sauce ist die perfekte Ergänzung zu knusprig gebratenen Kartoffeln. Die Sauce in diesem Rezept ist zu gleichen Teilen süß und scharf, Sie können aber auch mehr Chili hinzufügen, um die Schärfe zu erhöhen.

Inhaltsstoffe

  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Pfund kleine Fingerling- oder Yukon-Gold-Kartoffeln (idealerweise etwa 1 1/2-Zoll breit)
  • Koscheres Salz
  • 7 Esslöffel The Ginger People® Sweet Ginger Chili Sauce
  • 1/4 Tasse grob gehackter frischer Koriander, plus ganze Blätter zum Servieren (optional)
  • 1/4 Tasse dünn geschnittene Frühlingszwiebeln, grüne Teile (optional)

 

Wegbeschreibung

1. Den Ofen auf 450°F vorheizen. Ein Blech rundherum mit 1 Esslöffel Olivenöl einpinseln.

2. Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit so viel Wasser füllen, dass sie einen Zentimeter bedeckt sind; 2 Esslöffel Salz hinzufügen.

3. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Temperatur senken und 15 bis 18 Minuten lang zugedeckt köcheln lassen, bis die Kartoffeln gerade gabelzart sind.

4. In ein Sieb gießen und abtropfen lassen, dann die gekochten Kartoffeln vom Herd nehmen, damit die restliche Feuchtigkeit verdampfen kann.

5. Die Kartoffeln auf das vorbereitete Blech legen. Mit dem Boden eines Messbechers jede Kartoffel vorsichtig zerdrücken, bis sie etwa einen halben Zentimeter dick ist. Die Kartoffeln mit den restlichen 3 Esslöffeln Olivenöl beträufeln und vorsichtig umdrehen, damit beide Seiten mit Öl bedeckt sind. Mit 1/2 Teelöffel Salz bestreuen und 30 bis 40 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

6. In der Zwischenzeit die Sweet Ginger Chili Sauce auf niedriger Stufe erhitzen.

7. Die Kartoffeln auf eine Platte geben, leicht salzen und mit der Sweet Ginger Chili Sauce beträufeln. Mit Korianderblättern und Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren.

Rachel SweeneyRezept von Rachel Sweeney
Rachel Sweeney ist seit mehr als 12 Jahren als Lifestyle-Fotografin und Inhaltserstellerin tätig und nutzt ihr kreatives Auge, um Menschen, Orte und Produkte zu dokumentieren. Rachel begann ihre Karriere in der Lebensmittelfotografie bei The Ginger People und arbeitet heute mit einer Vielzahl von Verbraucherprodukten. Rachel hat eine Leidenschaft für das Kochen entwickelt und nutzt ihre Kreativität, um einzigartige, gesunde und köstliche Rezepte zu entwickeln. Ursprünglich aus Scranton, PA, lebt Rachel mit ihrem Verlobten in Denver, CO. Sie können ihre fotografischen Arbeiten auf Instagram sehen, @pb.and.jamzz und @rachel.alan.

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