nota de la receta
Si no dispone de salsa de cocina de sésamo y jengibre, sustitúyala por 1 cucharada de salsa de soja reducida en sodio, aceite de sésamo y vinagre de arroz sazonado.
Receta de la chef de la casa, Abbie LeesonAprendiendo a través de los viajes, Abbie ha comido en casi 60 países. Australia, Finlandia, Marruecos, Japón y Francia son algunos de sus favoritos culinarios. Le apasiona llevar el jengibre a lugares insospechados, sin renunciar a los clásicos, como sus adorados Ultimate Chewy Ginger Snaps. Su libro culinario favorito: Sal, grasa, ácido, calor. Momento favorito con un colega chef: Cena con Julia Child, 1992. En realidad, ella estaba en la mesa de al lado. Le dijimos al camarero: "Tomaremos lo mismo que ella".
Ensalada de pollo con jengibre y mango al estilo asiático
Cambia la ensalada de pollo con mayonesa por esta opción más sana y el frescor del jengibre rallado, el jengibre encurtido y la salsa de sésamo y jengibre al estilo asiático. Cada jengibre aporta un matiz picante diferente. Sírvela sobre ensaladas verdes o en un sándwich.
ingredientes
- 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 1/4 taza de adobo de jengibre y sésamo The Ginger People
- 2 cucharadas de jengibre para sushi en escabeche ecológico The Ginger People®, escurrido y picado grueso
- 1 cucharada de jengibre orgánico rallado The Ginger People®, escurrido
- 2 cucharadas de cebolla tierna cortada en rodajas finas
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 1/4 cucharadita de pimienta blanca molida
- 1 mango o papaya maduros, pelados y cortados (dados de 1/2 pulgada)
- 1/4 taza de almendras laminadas o fileteadas tostadas, opcional
direcciones
- Poner el pollo en una cacerola con agua suficiente para cubrirlo. Deje hervir a fuego medio. Cocer sin tapar durante 15-20 minutos o hasta que el pollo alcance 160-165°F y ya no esté rosado. Retírelo del agua y déjelo enfriar. Desmenuzar o cortar en trozos de 1/2 pulgada.
- Mezcle el pollo, la salsa de jengibre y sésamo, el jengibre encurtido, el jengibre rallado, la cebolla verde, el cilantro y la pimienta blanca. Añada el mango y las almendras. Deje reposar 15 minutos para que los sabores se mezclen o cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.
- Sirva la ensalada sobre verduras mixtas con aderezo de sésamo y jengibre adicional, o utilícela para rellenar sándwiches.
Receta de la chef de la casa, Abbie LeesonAprendiendo a través de los viajes, Abbie ha comido en casi 60 países. Australia, Finlandia, Marruecos, Japón y Francia son algunos de sus favoritos culinarios. Le apasiona llevar el jengibre a lugares insospechados, sin renunciar a los clásicos, como sus adorados Ultimate Chewy Ginger Snaps. Su libro culinario favorito: Sal, grasa, ácido, calor. Momento favorito con un colega chef: Cena con Julia Child, 1992. En realidad, ella estaba en la mesa de al lado. Le dijimos al camarero: "Tomaremos lo mismo que ella".
Aún no hay opiniones. Sé el primero en escribir una.