Receta de la chef de la casa, Abbie Leeson
Aprendiendo a través de los viajes, Abbie ha comido en casi 60 países. Australia, Finlandia, Marruecos, Japón y Francia son algunos de sus favoritos culinarios. Le apasiona llevar el jengibre a lugares insospechados, sin renunciar a los clásicos, como sus adorados Ultimate Chewy Ginger Snaps. Su libro culinario favorito: Sal, grasa, ácido, calor. Momento favorito con un colega chef: Cena con Julia Child, 1992. En realidad, ella estaba en la mesa de al lado. Le dijimos al camarero: "Tomaremos lo mismo que ella".

Ensalada otoñal con aliño de cúrcuma y jengibre

PREPARACIÓN: 20 MIN | COCCIÓN: 25 MIN | RACIÓN: 6

En una temporada de ricos postres y platos contundentes, esta ensalada surge como un delicioso contraste. Incorpora los mejores productos de otoño, ofreciendo una alternativa refrescante y nutritiva que equilibra el paladar tradicional de las fiestas.

ingredientes

cosecha de otoño Ensalada

  • 2 manojos de col rizada, despalillada y picada
  • 3 cucharadas de zumo de limón fresco (aproximadamente 1 limón)
  • 2 manzanas, descorazonadas y cortadas en dados
  • 1 calabaza Delicata o bellota mediana
  • 1/2 taza de granos de granada
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de sal

aliño de jengibre y cúrcuma

direcciones

  1. Precalentar el horno a 400°F. Cortar el tallo de la calabaza, partirla por la mitad y sacar las semillas y la pulpa con una cuchara. Córtala en trozos de ½ pulgada, úntalos con aceite, sal y pimienta y colócalos en una bandeja para hornear.
  2. Hornear durante 12 minutos por cada lado hasta que estén tiernos. Alternativamente, hornear en la freidora de aire en 400 ° F durante 15 minutos.
  3. Mientras se hornea la calabaza, pon la col rizada en un bol grande y masajea con aceite de oliva, zumo de limón y una pizca de sal. Cúbrela con dados de manzana, granada y calabaza asada.
  4. Mezcle todos los ingredientes del aliño en una batidora a velocidad alta hasta obtener una mezcla homogénea. Añada el agua necesaria para obtener la consistencia deseada.
  5. Cubrir con el aderezo de cúrcuma y disfrutar.
Receta de la chef de la casa, Abbie Leeson
Aprendiendo a través de los viajes, Abbie ha comido en casi 60 países. Australia, Finlandia, Marruecos, Japón y Francia son algunos de sus favoritos culinarios. Le apasiona llevar el jengibre a lugares insospechados, sin renunciar a los clásicos, como sus adorados Ultimate Chewy Ginger Snaps. Su libro culinario favorito: Sal, grasa, ácido, calor. Momento favorito con un colega chef: Cena con Julia Child, 1992. En realidad, ella estaba en la mesa de al lado. Le dijimos al camarero: "Tomaremos lo mismo que ella".

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