Picatostes de jengibre dulce
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de crema de jengibre The Ginger People® Ginger Spread
3 rebanadas gruesas de pan francés (3/4 de pulgada, cortadas en cubos (unas 4 tazas)
1) Precalentar el horno a 350°F.
2) Remover la mantequilla y el jengibre para untar en un cazo grande a fuego medio, hasta que se derritan.
3) Añadir los dados de pan y remover para cubrirlos. Extiéndalos en una bandeja para hornear.
4) Hornee durante 15 minutos o hasta que estén crujientes. Comprobar y remover varias veces para evitar que se queme.
Receta de la chef de la casa, Abbie LeesonAprendiendo a través de los viajes, Abbie ha comido en casi 60 países. Australia, Finlandia, Marruecos, Japón y Francia son algunos de sus favoritos culinarios. Le apasiona llevar el jengibre a lugares insospechados, sin renunciar a los clásicos, como sus adorados Ultimate Chewy Ginger Snaps. Su libro culinario favorito: Sal, grasa, ácido, calor. Momento favorito con un colega chef: Cena con Julia Child, 1992. En realidad, ella estaba en la mesa de al lado. Le dijimos al camarero: "Tomaremos lo mismo que ella".
Sopa de zanahoria y jengibre con Croutons de jengibre dulce
La combinación de jengibre rallado y zumo de jengibre aporta la cantidad justa de especias a esta sopa cremosa. Los picatostes especiados con jengibre son un toque crujiente creativo.
ingredientes
- 1/4 de taza de mantequilla sin sal
- 2 chalotas picadas (1/2 taza)
- 1 cucharada de cilantro molido
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1-1/2 libras de zanahorias, peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada
- 2 chirivías pequeñas (4 oz), peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada
- 2 cucharadas de jengibre orgánico rallado The Ginger People
- 2 cucharadas de zumo de jengibre ecológico The Ginger People
- 1/2 taza de nata espesa
- Sal y pimienta
- Hojas de cilantro
- Cebollino picado
- Crème fraiche
direcciones
- Derretir la mantequilla en una cacerola pesada (tamaño 4 cuartos) a fuego medio. Añadir las chalotas y el cilantro molido. Saltear dos minutos.
- Añadir el caldo, las zanahorias y las chirivías. Llevar a ebullición, reducir el fuego a lento. Tapar y cocer a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, de 20 a 30 minutos.
- Incorpore el jengibre rallado y el zumo de jengibre a la mezcla de verduras.
- Triturar la mezcla hasta que quede suave con una batidora de mano, o por tandas en una batidora o robot de cocina.
- Vuelva a poner la sopa en la cacerola, añada la nata y caliéntela bien.
- Decorar con crème fraiche, cilantro fresco y cebollino, si se desea. Servir con picatostes de jengibre dulce.
- Precaliente el horno a 350°F.
- Añadir los dados de pan y remover para cubrirlos. Extiéndalos en una bandeja para hornear.
- Hornear durante 15 minutos o hasta que estén crujientes. Comprobar y remover varias veces para evitar que se queme.
Receta de la chef de la casa, Abbie LeesonAprendiendo a través de los viajes, Abbie ha comido en casi 60 países. Australia, Finlandia, Marruecos, Japón y Francia son algunos de sus favoritos culinarios. Le apasiona llevar el jengibre a lugares insospechados, sin renunciar a los clásicos, como sus adorados Ultimate Chewy Ginger Snaps. Su libro culinario favorito: Sal, grasa, ácido, calor. Momento favorito con un colega chef: Cena con Julia Child, 1992. En realidad, ella estaba en la mesa de al lado. Le dijimos al camarero: "Tomaremos lo mismo que ella".
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