Para celebrar el "Día del beso de jengibre", hemos preparado unos besos de jengibre fáciles, una receta de galletas australianas rápida y deliciosa. Estas galletas suaves y doradas rellenas de crema de mantequilla no llevan conservantes y se comen mejor en uno o dos días. Un regalo favorito para las anfitrionas.

ingredientes

galletas

• 1 1/4 tazas de harina común
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 3 cucharaditas de jengibre molido
• ½ cucharadita de canela molida
• ½ cucharadita de sal
• 1/3 taza (75 g) de mantequilla sin sal, ablandada
• 1/2 taza (80 g) de azúcar
• 2 cucharadas de sirope dorado
• 2 huevos

llenado

• ¼ taza (60 g) de mantequilla sin sal, ablandada
• 3/4 de taza (80 g) de azúcar en polvo
• 1 cucharadita de jarabe de jengibre The Ginger People
• ¼ taza de jengibre cristalizado The Ginger People, finamente picado

direcciones

galletas

1. Precalentar el horno a 360˚F (180˚C).
2. Mezclar la harina, el bicarbonato, la levadura en polvo, el jengibre, la canela y la sal en un bol mediano y reservar.
3. Con una batidora a velocidad alta, bata el azúcar, la mantequilla y el sirope dorado hasta que la mezcla se aclare y se ablande.
4. Añadir los huevos y seguir batiendo durante uno o dos minutos más.
5. Añadir la mezcla seca en tres porciones. Mezclar a velocidad baja hasta que la mezcla esté bien combinada.
6. Enfriar durante 15 minutos.
7. Aplique una cucharada sopera de la mezcla a cada galleta y dele forma de bola (también puede utilizar una manga pastelera).
8. Colocar en una bandeja de horno forrada, dejando un espacio de 1 pulgada entre cada una para permitir que las galletas se expandan.
9. Hornear 8-10 minutos o hasta que se doren por encima. Retirar del horno y dejar enfriar en las bandejas.

llenado

Con una batidora a velocidad alta, bata la mantequilla ablandada hasta que quede ligera y esponjosa. Comience a añadir lentamente el azúcar en polvo hasta que se incorpore por completo y, a continuación, haga lo mismo con el sirope de jengibre.

1. Incorpore el jengibre cristalizado.
2. Coge una galleta enfriada y dale la vuelta. Con una cuchara o manga pastelera, ponga una cucharada de relleno en el centro y, a continuación, coloque otra galleta encima, empujando lentamente hacia abajo hasta que el relleno se extienda hasta los bordes. Repita la operación con las galletas restantes.
3. Sirva o regale el mismo día.