Receta de la chef de la casa, Abbie LeesonAprendiendo a través de los viajes, Abbie ha comido en casi 60 países. Australia, Finlandia, Marruecos, Japón y Francia son algunos de sus favoritos culinarios. Le apasiona llevar el jengibre a lugares insospechados, sin renunciar a los clásicos, como sus adorados Ultimate Chewy Ginger Snaps. Su libro culinario favorito: Sal, grasa, ácido, calor. Momento favorito con un colega chef: Cena con Julia Child, 1992. En realidad, ella estaba en la mesa de al lado. Le dijimos al camarero: "Tomaremos lo mismo que ella".
Tomates con jengibre y mantequilla
Esta receta es nuestro homenaje al calor de agosto y al encanto de nuestros puestos de tomates favoritos en el mercado agrícola local. ¿Puede oler los tomates? Añada lujosa mantequilla (o ghee), jengibre y cebolletas y póngalos sobre una tostada para disfrutar de una rápida guarnición veraniega..
ingredientes
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1-2 cucharadas de jengibre picado ecológico The Ginger People
- 4 cebolletas, partes blanca y verde pálido finamente picadas, partes verde oscuro en rodajas finas
- 1-½ libras de tomates, cortados en trozos de 1 pulgada (unas 4 tazas)
- 2 cucharadas soperas, más 1-½ cucharaditas de la salsa de soja salsa de soja
- Sal Kosher al gusto
direcciones
- Calentar la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
- Cuando la mantequilla deje de hacer espuma, añada el jengibre picado y las cebolletas y remueva hasta que desprendan aroma, aproximadamente 1 minuto.
- Añadir los tomates y continuar la cocción, girando suavemente con una cuchara grande, hasta que los tomates se calienten, unos 2 minutos.
- Añadir la salsa de soja y mezclar.
- Sazonar con sal. Cubrir con cebolleta. Servir sobre arroz o sobre pan tostado.
Receta de la chef de la casa, Abbie LeesonAprendiendo a través de los viajes, Abbie ha comido en casi 60 países. Australia, Finlandia, Marruecos, Japón y Francia son algunos de sus favoritos culinarios. Le apasiona llevar el jengibre a lugares insospechados, sin renunciar a los clásicos, como sus adorados Ultimate Chewy Ginger Snaps. Su libro culinario favorito: Sal, grasa, ácido, calor. Momento favorito con un colega chef: Cena con Julia Child, 1992. En realidad, ella estaba en la mesa de al lado. Le dijimos al camarero: "Tomaremos lo mismo que ella".
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