Horneadas, no fritas, estas deliciosas albóndigas dulces y pegajosas son el aperitivo perfecto para una fiesta. O conviértelas en un plato más de la cena añadiéndolas a un lecho de arroz con verduras asadas.

ingredientes

salsa

• 2/3 de taza de vinagre de arroz
• 2/3 taza de azúcar granulado
• 3 cucharadas de salsa de chile y jengibre dulce The Ginger People
• 2 cucharadas de maicena (disueltas en 3 1/2 cucharadas de agua)

albóndigas

• 1 rebanada de pan blanco
• 1/2 taza de leche
• 1 libra de carne picada magra de vacuno o cerdo
• 1 huevo ligeramente batido
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1-1/2 cucharadas de jengibre picado The Ginger People
• 1-1/2 cucharadas de cilantro picado
• 3 dientes de ajo picados
• 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta blanca

direcciones

1. Prepare la salsa poniendo el vinagre y el azúcar en un cazo pequeño y hierva a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva, de 7 a 10 minutos. Añada la salsa de chile y jengibre dulce y la suspensión de maicena y llévelo a ebullición. Cuando rompa a hervir, retirar del fuego y dejar enfriar (la salsa se espesará al enfriarse).
2. Para las albóndigas, precaliente el horno a 375˚F. Coloque el pan y la leche en un tazón grande y remoje durante 30 minutos. Añadir la carne picada y mezclar suavemente. Añada los 8 ingredientes siguientes, del huevo a la pimienta blanca, y mézclelos hasta que estén bien combinados (tenga cuidado de no mezclar demasiado la mezcla).
3. Forme bolitas (unas 2 cucharaditas) con la mezcla de carne y colóquelas en una bandeja para hornear con 1/2 pulgada de separación entre ellas. Hornee las albóndigas de 18 a 20 minutos o hasta que estén completamente cocidas. Deje reposar las albóndigas durante 5 minutos antes de untarlas con el glaseado. Sírvalas.