Este crumble de melocotón combina los beneficios digestivos del jengibre con melocotones ricos en antioxidantes y avena rica en fibra. Los sabores cálidos del jengibre y el dulce melocotón lo convierten en un postre reconfortante con un toque nutritivo, que favorece una digestión sana y la salud de la piel y el corazón. Es una delicia fácil y nutritiva para cualquier estación.

ingredientes

llenado

• 6 melocotones maduros, cortados en rodajas
• 1 cucharada de zumo de jengibre The Ginger People
• 2 cucharadas de trocitos de jengibre cristalizado The Ginger People
• 2 cucharadas de miel o jarabe de arce
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharada de zumo de limón

topping

• 1 taza de copos de avena
• ½ taza de harina de almendras (o harina integral)
• ¼ taza de aceite de coco (derretido) o mantequilla
• 2 cucharadas de miel o jarabe de arce
• 1 cucharadita de canela
• Una pizca de sal

direcciones

1. Precalentar el horno a 180°C (350°F).
2. Preparar el relleno: En un bol grande, mezclar las rodajas de melocotón, el zumo de jengibre, el jengibre cristalizado, la miel (o sirope de arce), la canela y el zumo de limón. Ponga la mezcla en una fuente de horno.
3. Hacer la cobertura: En un bol aparte, mezcla la avena, la harina de almendras, el aceite de coco derretido (o la mantequilla), la miel (o sirope de arce), la canela y una pizca de sal hasta que se desmenuce.
4. Montar y hornear: Espolvorear la mezcla de avena uniformemente sobre el relleno de melocotón. Hornea durante 30-35 minutos o hasta que la cobertura esté dorada y los melocotones burbujeen.
5. Servir: Disfrutar caliente, opcionalmente cubierto con yogur griego o una bola de helado de vainilla para una mayor indulgencia.