Fideos con jengibre y sésamo
Receta de la chef de la casa, Abbie Leeson
Aprendiendo a través de los viajes, Abbie ha comido en casi 60 países. Australia, Finlandia, Marruecos, Japón y Francia son algunos de sus favoritos culinarios. Le apasiona llevar el jengibre a lugares insospechados, sin renunciar a los clásicos, como sus adorados Ultimate Chewy Ginger Snaps. Su libro culinario favorito: Sal, grasa, ácido, calor. Momento favorito con un colega chef: Cena con Julia Child, 1992. En realidad, ella estaba en la mesa de al lado. Le dijimos al camarero: "Tomaremos lo mismo que ella".

Fideos con jengibre y sésamo

PREPARACIÓN: 10 MIN | COCCIÓN: 10 MIN | 4 RACIONES

Sólo necesitas 20 minutos para preparar esta sencilla receta de fideos. Perfecta para una comida o cena rápida y fácil, y los fideos de sésamo fríos que sobran están buenísimos.

ingredientes

  • 10 onzas de fideos udon (puede utilizar soba o espaguetis)
  • 3 cucharadas de aceite de sésamo tostado
  • 1/4 taza de tamari o salsa de soja light
  • 1/4 taza de vinagre de arroz sazonado
  • 3 cucharadas de salsa de cacahuete y jengibre The Ginger People
  • 2 cucharadas de azúcar moreno claro
  • 1 cucharada de jengibre picado ecológico The Ginger People
  • 1/2 diente de ajo
  • 2 cucharaditas de sriracha y más al gusto
  • Ingredientes: cacahuetes tostados picados, cebolletas cortadas en rodajas finas, semillas de sésamo.

 

direcciones

  1. Poner a hervir a fuego fuerte una olla grande con abundante agua salada. Añadir los fideos y cocer según las instrucciones del paquete. Escúrralos y aclárelos con agua fría. Pasar los fideos a un bol grande.
  2. Mientras tanto, en una batidora o robot de cocina, mezcle el aceite de sésamo, el tamari, el vinagre, la salsa de cacahuete y jengibre, el azúcar moreno, el jengibre picado, el ajo y la sriracha. Mezcle hasta obtener una mezcla homogénea. Si lo desea, añada más sriracha al gusto.
  3. Añada la salsa a la olla con los fideos. Mézclelos bien, pruébelos y rectifique la sazón. Cubra cada porción con cacahuetes, cebolletas y semillas de sésamo.
Receta de la chef de la casa, Abbie Leeson
Aprendiendo a través de los viajes, Abbie ha comido en casi 60 países. Australia, Finlandia, Marruecos, Japón y Francia son algunos de sus favoritos culinarios. Le apasiona llevar el jengibre a lugares insospechados, sin renunciar a los clásicos, como sus adorados Ultimate Chewy Ginger Snaps. Su libro culinario favorito: Sal, grasa, ácido, calor. Momento favorito con un colega chef: Cena con Julia Child, 1992. En realidad, ella estaba en la mesa de al lado. Le dijimos al camarero: "Tomaremos lo mismo que ella".
Reseñas (1)
Natalie
01/14/2024

Estábamos buscando una receta de fideos con cacahuete para probar, y esta era increíble. Cálido sabor a cacahuete, con un toque picante del jengibre y la sriracha. Una delicia. La utilizamos con fideos de arroz y sin duda volveremos a disfrutarla.