Receta de la chef de la casa, Abbie Leeson
Aprendiendo a través de los viajes, Abbie ha comido en casi 60 países. Australia, Finlandia, Marruecos, Japón y Francia son algunos de sus favoritos culinarios. Le apasiona llevar el jengibre a lugares insospechados, sin renunciar a los clásicos, como sus adorados Ultimate Chewy Ginger Snaps. Su libro culinario favorito: Sal, grasa, ácido, calor. Momento favorito con un colega chef: Cena con Julia Child, 1992. En realidad, ella estaba en la mesa de al lado. Le dijimos al camarero: "Tomaremos lo mismo que ella".

Paletas de jengibre y limón

PREP: 10 MIN | CONGELAR: 4 HRS | HACE: 6

Si te gustan los polos cremosos, añade una cucharada de maicena para que queden más suaves y no helados. Si desea un sabor muy alimonado, pruebe a utilizar un limón pequeño entero en lugar de zumo de limón (incluyendo la piel y la cáscara, y retirando las pepitas. Hágalo puré en un robot de cocina y añádalo en el paso 1).

ingredientes

  • 3 1/2 tazas de agua
  • 2/3 de taza de miel
  • 5 cucharadas de zumo de limón
  • 3 rodajas de limón, cortadas en rodajas finas y por la mitad

 

direcciones

1. Poner el agua y el jengibre en un cazo pequeño y llevar a ebullición.

2. Retirar del fuego y dejar enfriar.

3. Verter la mezcla en un bol a través de un colador fino presionando fuertemente el jengibre con el dorso de una cuchara.

4. Añadir el zumo de limón y la miel y remover hasta que la miel se haya disuelto.

5. Colocar 1/2 rodaja de limón en cada molde.

6. Vierte la mezcla en tus moldes de polos, dejando un poco de espacio para el palito (los polos se expandirán un poco al congelarse).

7. Coloque la tapa sobre el molde y métalo en el congelador durante unos 15 - 20 minutos.

8. Sacar del congelador y añadir los palitos a las paletas y congelar hasta que estén sólidas, unas 4 horas.

9. Deje reposar las paletas a temperatura ambiente durante unos minutos para que se aflojen y puedan desmoldarse fácilmente.

Receta de la chef de la casa, Abbie Leeson
Aprendiendo a través de los viajes, Abbie ha comido en casi 60 países. Australia, Finlandia, Marruecos, Japón y Francia son algunos de sus favoritos culinarios. Le apasiona llevar el jengibre a lugares insospechados, sin renunciar a los clásicos, como sus adorados Ultimate Chewy Ginger Snaps. Su libro culinario favorito: Sal, grasa, ácido, calor. Momento favorito con un colega chef: Cena con Julia Child, 1992. En realidad, ella estaba en la mesa de al lado. Le dijimos al camarero: "Tomaremos lo mismo que ella".

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