

Aprendiendo a través de los viajes, Abbie ha comido en casi 60 países. Australia, Finlandia, Marruecos, Japón y Francia son algunos de sus favoritos culinarios. Le apasiona llevar el jengibre a lugares insospechados, sin renunciar a los clásicos, como sus adorados Ultimate Chewy Ginger Snaps. Su libro culinario favorito: Sal, grasa, ácido, calor. Momento favorito con un colega chef: Cena con Julia Child, 1992. En realidad, ella estaba en la mesa de al lado. Le dijimos al camarero: "Tomaremos lo mismo que ella".
Zanahorias y remolachas asadas con naranjas y glaseado de jengibre dulce
Esta fácil y colorida ensalada es el acompañamiento perfecto. Además, es fácil de transportar, así que prepárala con antelación y llévala de picnic.
ingredientes
- 1 libra de zanahorias peladas
- 1 libra de remolachas peladas
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- 2 cucharadas soperas Jarabe de jengibre The Ginger® People
- 1 naranja
- Guarnición - 2 cucharadas Jengibre cristalizado The Ginger® Peoplepicado
- Guarnición - Semillas de sésamo tostadas
- Guarnición - Hojas de cilantro (coriandro)
direcciones
- Calentar una olla con agua hasta que hierva. Precalentar el horno a 425°F.
- Cortar las zanahorias en rodajas diagonales de un cuarto de pulgada de grosor. Cortar las remolachas en rodajas del mismo grosor que las zanahorias.
- Cocer las zanahorias durante 5 minutos. Retirarlas con una espumadera y escurrirlas en un colador. Añade las remolachas al agua y cuécelas durante 5 minutos; escúrrelas.
- Colocar las zanahorias y las remolachas sin amontonarlas en una o dos asaderas o bandejas grandes. Rocíe ligeramente con aceite de oliva y sazone generosamente con sal y pimienta. Asar 5 minutos.
- Retirar del horno. Rociar con el sirope de jengibre. Asar 15-20 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas y glaseadas.
- Mientras tanto, rallar finamente la cáscara de naranja. Rebane la corteza de la naranja y córtela en gajos.
- Pasar las verduras a una fuente. Añada la ralladura de naranja y los gajos; remueva suavemente para combinar. Espolvorear con jengibre cristalizado, semillas de sésamo y cilantro. Servir caliente o a temperatura ambiente.

Aprendiendo a través de los viajes, Abbie ha comido en casi 60 países. Australia, Finlandia, Marruecos, Japón y Francia son algunos de sus favoritos culinarios. Le apasiona llevar el jengibre a lugares insospechados, sin renunciar a los clásicos, como sus adorados Ultimate Chewy Ginger Snaps. Su libro culinario favorito: Sal, grasa, ácido, calor. Momento favorito con un colega chef: Cena con Julia Child, 1992. En realidad, ella estaba en la mesa de al lado. Le dijimos al camarero: "Tomaremos lo mismo que ella".
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