Recetas


Aprendiendo a través de los viajes, Abbie ha comido en casi 60 países. Australia, Finlandia, Marruecos, Japón y Francia son algunos de sus favoritos culinarios. Le apasiona llevar el jengibre a lugares insospechados, sin renunciar a los clásicos, como sus adorados Ultimate Chewy Ginger Snaps. Su libro culinario favorito: Sal, grasa, ácido, calor. Momento favorito con un colega chef: Cena con Julia Child, 1992. En realidad, ella estaba en la mesa de al lado. Le dijimos al camarero: "Tomaremos lo mismo que ella".
Bourbon Fizz de jengibre y arce especiado
La estrella de esta bebida es el sirope simple especiado, que combina de maravilla con licores oscuros, es divino vertido sobre gofres o se puede utilizar para elevar sus brebajes de café. El sirope sobrante puede guardarse en el frigorífico hasta 6 meses.
ingredientes
sirope simple de jengibre y arce especiado
- 1/2 taza de sirope de arce puro
- 2 ramas de canela
- 3 cucharaditas de cardamomo molido
- 1 anís estrellado
- 3 cucharaditas Jengibre picado The Ginger People o 1 cucharada de zumo de jengibre The Ginger People
- Ralladura de 1 naranja
cóctel
- 1 1/2 onzas de bourbon o whisky
- 1 onza de zumo de limón recién exprimido
- 1 onza de sirope simple de jengibre y arce especiado
- 1-2 chorritos de amargo de naranja
- 1 chorrito de zumo de jengibre The Ginger People
- Prosecco o agua con gas
- Rodaja, piel o ralladura de naranja, opcional para adornar
- Anís estrellado, opcional para adornar
direcciones
- Llevar a ebullición a fuego fuerte 1/2 taza de agua, el sirope de arce, la canela, el cardamomo, el anís estrellado y el jengibre picado o el zumo de jengibre. Hervir unos 3 minutos, removiendo constantemente. Retirar del fuego y añadir la ralladura de naranja.
- Cuando se haya enfriado, cuela el sirope en un tarro de cristal. El sirope da para unos 6 cócteles.
- En una coctelera, mezcle el sirope simple de jengibre y arce especiado, el licor, el zumo de limón, el amargo de naranja y añada hielo. Agitar y colar en un vaso.
- Añadir Prosecco o agua con gas y decorar con naranja y anís estrellado.

Aprendiendo a través de los viajes, Abbie ha comido en casi 60 países. Australia, Finlandia, Marruecos, Japón y Francia son algunos de sus favoritos culinarios. Le apasiona llevar el jengibre a lugares insospechados, sin renunciar a los clásicos, como sus adorados Ultimate Chewy Ginger Snaps. Su libro culinario favorito: Sal, grasa, ácido, calor. Momento favorito con un colega chef: Cena con Julia Child, 1992. En realidad, ella estaba en la mesa de al lado. Le dijimos al camarero: "Tomaremos lo mismo que ella".
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