Receta de Marla NoriegaFormada en la famosa escuela culinaria Gato Dumas de Colombia, Marla Noriega es una amante de la cocina de corazón y chef profesional de profesión. Marla cree que comer bien es vivir bien. Un cuerpo sano va de la mano de una mente sana. Le gusta trabajar con recetas rápidas y fáciles. Cocinar es una forma de meditación para Marla. Sumérgete en tu cocina para saborear algo verdaderamente maravilloso.
Aderezo para ensaladas
1/4 de taza de aceite de oliva
1/4 de taza de vinagre balsámico
2 cucharadas de zumo de jengibre The Ginger People®
2 cucharadas de miel
1 cucharadita de sal
Chile picado (opcional)
Añadir todos los ingredientes en un bol. Mezclar bien con un batidor. Rociar el aliño sobre la ensalada, decorar con hierbas y servir.
Ensalada de arroz con coliflor y cúrcuma
Nos encanta esta ensalada colorida, fácil y sin gluten. Añade un poco de salmón asado o pollo a la parrilla para una comida rápida y deliciosa. Para acelerar aún más las cosas, utiliza arroz de coliflor preparado.
ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1/2 media cebolla blanca, finamente picada
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta fresca molida
- 1 cabeza de coliflor (aproximadamente 1,5 kg) o arroz de coliflor preparado
- 3 cucharadas de zumo de cúrcuma The Ginger People
- Perejil, cilantro y/o cebollino (guarnición)
direcciones
- Picar finamente la coliflor con el robot de cocina o la batidora y reservar
- Picar finamente el ajo y la cebolla, reservar.
- Calentar la sartén a fuego medio-alto. Añada aceite a la sartén.
- Espere a que el aceite se caliente y añada el ajo y la cebolla y remueva. Añadir la sal. Bajar el fuego para que el ajo y la cebolla no se doren.
- Cuando la cebolla esté blanda, añade la mezcla de coliflor y cocina durante 7 minutos.
- Añadir el zumo de cúrcuma y cocer 5 minutos más. Reservar.
- Prepare el aliño de la ensalada: Añadir todos los ingredientes en un bol. Mezclar bien con un batidor.
- Rociar la ensalada con el aliño, decorar con hierbas y servir.
Receta de la chef de la casa, Abbie LeesonAprendiendo a través de los viajes, Abbie ha comido en casi 60 países. Australia, Finlandia, Marruecos, Japón y Francia son algunos de sus favoritos culinarios. Le apasiona llevar el jengibre a lugares insospechados, sin renunciar a los clásicos, como sus adorados Ultimate Chewy Ginger Snaps. Su libro culinario favorito: Sal, grasa, ácido, calor. Momento favorito con un colega chef: Cena con Julia Child, 1992. En realidad, ella estaba en la mesa de al lado. Le dijimos al camarero: "Tomaremos lo mismo que ella".
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