Ensalada de pollo a la cúrcuma
Receta de la chef de la casa, Abbie Leeson
Aprendiendo a través de los viajes, Abbie ha comido en casi 60 países. Australia, Finlandia, Marruecos, Japón y Francia son algunos de sus favoritos culinarios. Le apasiona llevar el jengibre a lugares insospechados, sin renunciar a los clásicos, como sus adorados Ultimate Chewy Ginger Snaps. Su libro culinario favorito: Sal, grasa, ácido, calor. Momento favorito con un colega chef: Cena con Julia Child, 1992. En realidad, ella estaba en la mesa de al lado. Le dijimos al camarero: "Tomaremos lo mismo que ella".

Ensalada de pollo a la cúrcuma

PREPARACIÓN: 15 MIN | PARA 4 PERSONAS

Fácil de personalizar, esta sencilla ensalada se puede servir en tazas de lechuga, envolturas o entre dos rebanadas de su pan tostado favorito. Se mantendrá fresca durante unos días, por lo que es ideal para preparar comidas y semanas ajetreadas.

ingredientes

  • 3 tazas de pollo cocido cortado en dados (¿tienes poco tiempo? Compra un pollo asado)
  • 1 taza de apio cortado en dados finos
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de tomillo
  • 2 cucharadas de zumo de cúrcuma The Ginger People
  • ⅓ cucharadita de pimienta negra molida (o pimienta blanca, aún mejor)
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 4 cucharadas de mayonesa (o yogur)
  • Aceitunas verdes, cortadas en dados (opcional)

direcciones

  1. Cortar el pollo en dados.
  2. Mezcle ligeramente el pollo, el apio, la sal, el tomillo, el zumo de cúrcuma, la pimienta, el zumo de limón y la mayonesa.
  3. Servir en tazas de lechuga, wraps, sobre un lecho de lechuga o entre dos rebanadas de pan tostado.
Receta de la chef de la casa, Abbie Leeson
Aprendiendo a través de los viajes, Abbie ha comido en casi 60 países. Australia, Finlandia, Marruecos, Japón y Francia son algunos de sus favoritos culinarios. Le apasiona llevar el jengibre a lugares insospechados, sin renunciar a los clásicos, como sus adorados Ultimate Chewy Ginger Snaps. Su libro culinario favorito: Sal, grasa, ácido, calor. Momento favorito con un colega chef: Cena con Julia Child, 1992. En realidad, ella estaba en la mesa de al lado. Le dijimos al camarero: "Tomaremos lo mismo que ella".

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