Resepti: Abbie Leeson
Abbie on oppinut matkustamisen kautta, ja hän on syönyt tiensä läpi lähes 60 maan. Australia, Suomi, Marokko, Japani ja Ranska ovat vain muutamia hänen kulinaarisia suosikkejaan. Hän haluaa viedä inkivääriä odottamattomiin paikkoihin, mutta samalla hän palaa myös klassikoihin, kuten rakastettuihin Ultimate Chewy Ginger Snaps -ruokiin. Suosikkikirja: Suola, rasva, happo, kuumuus. Suosikkihetki kokkikollegan kanssa: Illallinen Julia Childin kanssa, 1992. Itse asiassa hän istui viereisessä pöydässä. Sanoimme tarjoilijalle: "Otamme samaa kuin hän."

Syksyn sadonkorjuun salaatti kurkuma-inkiväärikastikkeella

VALMISTELU: 20 MIN | KYPSYY: 25 MIN | TARJOILUA: 6 KPL

Runsaiden jälkiruokien ja tukevien ruokien kaudella tämä salaatti on ihastuttava kontrasti. Se sisältää hienoimpia syksyn tuotteita ja tarjoaa virkistävän ja ravitsevan vaihtoehdon, joka tasapainottaa perinteistä juhlapäivän makumaailmaa.

Ainesosat

syksyn sato Salaatti

  • 2 nippua lehtikaalia, kuorittu ja pilkottu.
  • 3 ruokalusikallista tuoretta sitruunamehua (noin 1 sitruuna)
  • 2 omenaa, kuorittu ja kuutioitu
  • 1 keskikokoinen Delicata- tai tammenterhokuuri
  • 1/2 kupillista granaattiomenan siemeniä
  • 1 tl ekstra-neitsytoliiviöljyä
  • Ripaus suolaa

inkivääri-tumeri-kastike

Ohjeet

  1. Kuumenna uuni 400 asteeseen. Leikkaa kurpitsan varsi irti, leikkaa se kahtia ja kaavi siemenet ja hedelmäliha ulos lusikalla. Leikkaa ½ tuuman kokoisiksi paloiksi, sekoita öljy, suola ja pippuri ja aseta ne leivinpaperille.
  2. Paista 12 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat pehmeitä. Vaihtoehtoisesti voit paistaa friteerauskoneessa 400 asteessa 15 minuuttia.
  3. Kun squash paistuu, laita lehtikaali suureen kulhoon ja hiero siihen oliiviöljyä, sitruunamehua ja ripaus suolaa. Lisää päälle omenakuutiot, granaattiomena ja paistettu kurpitsa.
  4. Yhdistä kaikki kastikkeen ainekset tehosekoittimessa, kunnes ne ovat tasaisia. Lisää vettä tarpeen mukaan, jotta kastike saa haluamasi koostumuksen.
  5. Lisää päälle kurkumakastiketta ja nauti.
Resepti: Abbie Leeson
Abbie on oppinut matkustamisen kautta, ja hän on syönyt tiensä läpi lähes 60 maan. Australia, Suomi, Marokko, Japani ja Ranska ovat vain muutamia hänen kulinaarisia suosikkejaan. Hän haluaa viedä inkivääriä odottamattomiin paikkoihin, mutta samalla hän palaa myös klassikoihin, kuten rakastettuihin Ultimate Chewy Ginger Snaps -ruokiin. Suosikkikirja: Suola, rasva, happo, kuumuus. Suosikkihetki kokkikollegan kanssa: Illallinen Julia Childin kanssa, 1992. Itse asiassa hän istui viereisessä pöydässä. Sanoimme tarjoilijalle: "Otamme samaa kuin hän."

Arvosteluja ei vielä ole. Ole ensimmäinen, joka kirjoittaa yhden.