♥ Henkilökunnan suosikki - The Ginger People Cook-Offin voittaja

Klassinen pikaleipä, jossa on herkullinen inkivääritrio. Maanläheinen jauhettu inkivääri täydentää kirpeää inkiväärijauhetta ja mausteisen makeaa kiteytettyä inkivääriä. Ripaus kiteytynyttä inkivääriä lisää vastustamatonta inkiväärin rapeutta. Tunnetaan myös nimellä Terrific Triple Gingerbread.

Ainesosat

• 1-3/4 kupillista valkaisemattomia jauhoja.
• 1 tl jauhettua inkivääriä
• 1 tl jauhettua kanelia
• 1/2 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl ruokasoodaa
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 kupillista hienonnettua, kevyesti pakattua The Ginger People® Crystallized Ginger -inkivääriä, jaettuna.
• 1/2 kupillista suolatonta voita, huoneenlämpöistä
• 1/2 kupillista pakattua kullanruskeaa sokeria
• 1/4 kupillista tomusokeria
• 2 ruokalusikallista The Ginger People® luomu inkiväärijauhetta
• 2 suurta munaa
• 1/2 kupillista kirnupiimää

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 350 asteeseen. Voitele ja jauhota 8-1/2 x 4-1/2 tuuman vuoka.
2. Siivilöi jauhot, jauhettu inkivääri, kaneli, leivinjauhe, ruokasooda ja suola keskikokoiseen kulhoon.
3. Varaa 3 ruokalusikallista kiteytettyä inkivääriä. Lisää loput jauhoseokseen.
4. Vatkaa voi ja sokerit suuressa kulhossa sähkövatkaimella kevyeksi ja kuohkeaksi. Sekoita joukkoon jauhettu inkivääri. Vatkaa joukkoon munat 1 kerrallaan.
5. Sekoita kuivat aineet vuorotellen kirnupiimän kanssa aloittaen ja päättyen kuiviin aineisiin. Siirrä seos vuokaan. 
6. Ripottele taikinan päälle varattu kiteytetty inkivääri. Painele kevyesti taikinaan. Paista, kunnes leipä on hyvin ruskistunut ja keskelle työnnetty lusikka tulee ulos puhtaana, noin 50-60 minuuttia. Anna seistä vuoassa 15 minuuttia. Käännä leipä ritilälle ja jäähdytä kokonaan.