Raastetun inkiväärin ja inkiväärimehun yhdistelmä antaa juuri oikean määrän maustetta tähän kermaiseen keittoon. Inkiväärillä maustetut krutonit ovat luova viimeistely.

Ainesosat

• 1/4 kupillista suolatonta voita
• 2 salottisipulia, hienonnettu (1/2 kupillista)
• 1 ruokalusikallinen jauhettua korianteria
• 4 kupillista kasvislientä
• 1-1/2 kiloa porkkanoita, kuorittu ja leikattu 1/2 tuuman paloiksi.
• 2 pientä palsternakkaa, kuorittu ja leikattu 1/2 tuuman paloiksi.
• 2 ruokalusikallista The Ginger People® Luomu inkivääriraastetta
• 2 ruokalusikallista The Ginger People® luomu inkiväärimehua
• 1/2 kupillista kermaa
• Suolaa ja pippuria
• Korianterin lehdet
• Ruohosipulin silppua
• Ranskankermaa

Ohjeet

1. Sulata voi raskaassa kattilassa (4 quartin kokoinen) keskilämmöllä. Lisää salottisipulit ja jauhettu korianteri. Kuullota kaksi minuuttia.
2. Lisää kasvisliemi, porkkanat ja palsternakat. Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpöä. Peitä ja hauduta, kunnes vihannekset ovat pehmeitä, 20-30 minuuttia.
3. Sekoita inkivääriraaste ja inkiväärimehu kasvissekoitukseen.
4. Soseuta seos tasaiseksi sauvasekoittimella tai erissä tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa.
5. Palauta keitto kattilaan; lisää kerma ja kuumenna.
6. Koristele halutessasi crème fraichella, tuoreella korianterilla ja ruohosipulilla. Tarjoile makeiden inkiväärikrutonien kera.
7. Kuumenna uuni 350 asteeseen.
8. Lisää leipäkuutiot ja pyörittele pinnalle. Levitä leivinpaperille.
9. Paista 15 minuuttia tai kunnes ne ovat rapeita. Tarkista ja sekoita useaan kertaan, jotta ne eivät pala.