

Abbie on oppinut matkustamisen kautta, ja hän on syönyt tiensä läpi lähes 60 maan. Australia, Suomi, Marokko, Japani ja Ranska ovat vain muutamia hänen kulinaarisia suosikkejaan. Hän haluaa viedä inkivääriä odottamattomiin paikkoihin, mutta samalla hän palaa myös klassikoihin, kuten rakastettuihin Ultimate Chewy Ginger Snaps -ruokiin. Suosikkikirja: Suola, rasva, happo, kuumuus. Suosikkihetki kokkikollegan kanssa: Illallinen Julia Childin kanssa, 1992. Itse asiassa hän istui viereisessä pöydässä. Sanoimme tarjoilijalle: "Otamme samaa kuin hän."
Inkiväärimuruja chiliöljyn kanssa
Haluat ripotella näitä rapeita inkiväärimuruja kaikkeen: keittoon, kananmuniin, riisiin ja jyviin. Voit vapaasti tuplata reseptin; ne säilyvät ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä jopa viikon ajan.
Ainesosat
- 6 rkl oliiviöljyä, jaettuna
- 1/4 kupillista panko-leivänmuruja
- 3 rkl (tai enemmän maun mukaan) The Ginger People® Sushi Inkivääriä, hienonnettu ja huolellisesti valutettu.
- 1 ruokalusikallinen valkoisia ja mustia seesaminsiemeniä kumpikin
- 1-1/2 tl punapippuri (chili) hiutaleita
- 1/2 tl makeaa paprikaa
- 1 salottisipuli, kuorittu ja hienonnettu
- Kosher-suola
Ohjeet
- Lisää 4 ruokalusikallista öljyä suureen paistinpannuun ja kuumenna varovasti keskitasolla. Laita punapippuri(chili)hiutaleet ja paprika pieneen kuumuutta kestävään kulhoon. Kun öljy on melko kuumaa mutta ei savuavaa, kaada se mausteiden päälle. Jätä sivuun hautumaan, kun teet inkiväärimuruja.
- Aseta hienonnettu sushi-inkivääri paperipyyhkeeseen ja rengasta ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
- Lisää loput 2 ruokalusikallista öljyä samaan pannuun ja kuumenna keskitasolla. Kun se on kuuma, laske lämpö takaisin keskitasolle ja lisää Sushi Ginger ja salottisipuli. Kypsennä 5-10 minuuttia usein sekoittaen, kunnes se on kauniin ruskeaa ja alkaa rapeutua. Lisää panko, seesaminsiemenet ja 1/4 tl suolaa ja kypsennä vielä 4-6 minuuttia usein sekoittaen, kunnes ne ovat paahtuneet kauniisti. Siirrä kulhoon ja aseta sivuun.
- Tarjoa inkiväärimuruja keiton, nuudeleiden, munien, riisin tai jyvien päällä. Lorauta murujen päälle chiliöljyä.

Abbie on oppinut matkustamisen kautta, ja hän on syönyt tiensä läpi lähes 60 maan. Australia, Suomi, Marokko, Japani ja Ranska ovat vain muutamia hänen kulinaarisia suosikkejaan. Hän haluaa viedä inkivääriä odottamattomiin paikkoihin, mutta samalla hän palaa myös klassikoihin, kuten rakastettuihin Ultimate Chewy Ginger Snaps -ruokiin. Suosikkikirja: Suola, rasva, happo, kuumuus. Suosikkihetki kokkikollegan kanssa: Illallinen Julia Childin kanssa, 1992. Itse asiassa hän istui viereisessä pöydässä. Sanoimme tarjoilijalle: "Otamme samaa kuin hän."
Arvosteluja ei vielä ole. Ole ensimmäinen, joka kirjoittaa yhden.