Reseptit

Resepti: Marla Noriegan
Marla Noriega on Kolumbiassa sijaitsevassa kuuluisassa Gato Dumas -keittiökoulussa kouluttautunut, ja hän on sydämeltään keittiön ystävä ja ammatiltaan ammattikokki. Marla uskoo, että hyvin syöminen on hyvää elämää. Terve keho ja terve mieli sopivat yhteen. Hän tykkää työskennellä nopeiden ja helppojen reseptien parissa. Ruoanlaitto on Marlalle eräänlaista meditaatiota. Uppoudu ruoanlaittoon maistellaksesi jotain todella ihanaa.

Inkivääri maapähkinä kana Satay

ESIVALMISTELU: 10 MIN | MARINOINTI: 2 H | KYPSENNYS: 6-8 MIN | ANNOKSIA: 4 KPL

Meidän versiomme indonesialaisesta klassikosta, tämä supernopea, inkiväärin tuoksuinen kanasatay tarjoillaan ylellisen inkivääri-maapähkinäkastikkeemme kanssa. Kalakastike lisää maagista umamia, joka tekee siitä huipun.

Ainesosat

2 ruokalusikallista soijakastiketta
2 ruokalusikallista limen mehua
2 ruokalusikallista The Ginger People® jauhettua inkivääriä
1 ruokalusikallinen hunajaa
1 ruokalusikallinen sriracha-kastiketta
2 valkosipulinkynttä, hienonnettu
1/2 rkl kalakastiketta (tai lisää soijakastiketta)
4 luutonta, nahatonta kananrintaa, 4-6 oz kukin
1 kuppi The Ginger People® inkivääri-maapähkinäkastiketta
1/4 kupillista korianterin lehtiä, koristeeksi
Kuivapaahdettuja, suolattomia maapähkinöitä, koristeeksi
Puiset tai metalliset vartaat

Ohjeet

Tee marinadi suuressa kulhossa yhdistämällä soijakastike, limetin mehu, jauhettu inkivääri, hunaja, siracha-kastike, valkosipuli ja kalakastike.
Lisää kana marinadiin. Peitä, laita jääkaappiin ja marinoi 2-24 tuntia.
Ota kana pois jääkaapista ja pujota vartaaseen.
Kuumenna grilli tai pannu keskikorkealle. Lisää 2 tl öljyä. Grillaa kanaa, kunnes se on kypsää, noin 3-4 minuuttia per puoli. Nosta pannulta lautaselle ja anna levätä 2-3 minuuttia.
Lämmitä sillä välin inkivääri-maapähkinäkastike pienessä kattilassa keskilämmöllä.
Tarjoile kana vartaissa tai vartaista. Koristele hienonnetulla korianterilla ja maapähkinöillä. Tarjoile inkivääri-maapähkinäkastikkeen kanssa.