Tämä hyvännäköinen bataattisivuruoka on täynnä inkiväärisiirappia ja kiteytettyä inkivääriä - tuplasti inkivääriä namia! Nimetty Hasslebackiksi tukholmalaisen ravintola Hasselbackenin mukaan, jossa niitä tarjoiltiin ensimmäisen kerran. Tee muutama peruna tai iso erä lomajuhliin. Ne perunat lämpenevät myös hyvin uudelleen.

Ainesosat

• 4 pientä 6 unssin bataattia
• 2-3 rkl oliiviöljyä tai sulatettua voita
• 1/2 tl Kosher-suolaa
• 1/3 kupillista The Ginger People® inkiväärisiirappia
• 1/3 kupillista The Ginger People® kiteytettyä inkivääriä, hienonnettuna.
• 1/3 kupillista pekaanipähkinöitä, hienonnettu
• 1/2 tl jauhettua kanelia, valinnainen.

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 425 asteeseen. Voitele tai öljyä kevyesti 2-neliöinen vuoka.
2. Kuori bataatit ja taputtele kuiviksi, älä kuori. Leikkaa perunan toisesta sivusta ohut viipale pituussuunnassa. Aseta pataan leikkauspuoli alaspäin, jotta jokainen peruna istuu tasaisesti lautaselle. Näin viipaleet myös tuulettuvat paistamisen aikana.
3. Tee terävällä veitsellä 1/4 tuumaa leveät viillot poikittain jokaisen perunan pituussuunnassa ja leikkaa lähes koko perunan läpi (ks. huippuvinkki alla). Aseta perunat lautaselle ohuiden perunaviipaleiden päälle.
4. Sivele perunat runsaasti oliiviöljyllä tai voilla. Ripottele päälle suolaa. Paista 35-45 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja kuori on ruskistunut. Vähennä uunin lämpötila 400 asteeseen.
5. Sekoita keskenään inkiväärisiirappi, kiteytetty inkivääri, pekaanipähkinät ja kaneli, jos käytät.
6. Ota vuoka uunista; lusikoi inkiväärikuorrutus perunaviipaleiden päälle ja väliin. Palauta uuniin ja paista 5-10 minuuttia, kunnes siirappi on kuumaa ja kuplivaa. Tarjoile lämpimänä tai hieman jäähtyneenä.