Mausteinen inkivääri-teriyaki-katkarapujen sateenkaarisalaatti
Resepti: Abbie Leeson
Abbie on oppinut matkustamisen kautta, ja hän on syönyt tiensä läpi lähes 60 maan. Australia, Suomi, Marokko, Japani ja Ranska ovat vain muutamia hänen kulinaarisia suosikkejaan. Hän haluaa viedä inkivääriä odottamattomiin paikkoihin, mutta samalla hän palaa myös klassikoihin, kuten rakastettuihin Ultimate Chewy Ginger Snaps -ruokiin. Suosikkikirja: Suola, rasva, happo, kuumuus. Suosikkihetki kokkikollegan kanssa: Illallinen Julia Childin kanssa, 1992. Itse asiassa hän istui viereisessä pöydässä. Sanoimme tarjoilijalle: "Otamme samaa kuin hän."

Inkivääri-pekaanipähkinä-persikkakakku

VALMISTELU: 20 MIN | KYPSENNYS: 40 MIN | ANNOKSET: 6-8 KPL

Yksi suupala tätä etelävaltioiden inspiroimaa jälkiruokaa ja palaat huolettomiin lapsuusmuistoihin, joissa ylikypsät persikat pursuavat makua ja niiden siirappiset mehut valuvat leukaa pitkin. Kruunaa se jäätelön kera ja nauti kesän autuaiden, hiipuvien hetkien ytimestä.

Ainesosat

täyttö:

  • 6 kypsää persikkaa, kuorittu ja viipaloitu (noin 4 kuppia).
  • 1/4 kupillista valkoista sokeria tai ruokosokeria
  • 2 ruokalusikallista tuoretta sitruunamehua
  • 1 ruokalusikallinen maissitärkkelystä
  • ½ - 1 tl The Ginger People® Luomu inkiväärijauhetta

päälle:

  • 1-1/2 kupillista valkoisia jauhoja tai gluteenittomia jauhoja, jotka voidaan korvata muilla jauhoilla
  • 1/2 kupillista kiinteästi pakattua ruskeaa sokeria
  • 1/2 kupillista pekaanipähkinöitä, karkeasti pilkottuna
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1/2 kupillista (1 tikku) kylmää suolatonta voita tai voivaihtoehtoa, kuutioiksi leikattuna.
  • 1/4 kupillista haluamaasi maitoa
  • Ripaus suolaa
  • Ruoko- tai turbinadosokeria, valinnainen
  • Vaniljajäätelöä tai kermavaahtoa tarjoilua varten, valinnainen.
  • The Ginger People® kiteytetyt inkiväärisipsit tai The Ginger People® Fidži inkiväärisiirappi koristeeksi, valinnainen

Ohjeet

  1. Kuumenna uuni 375 asteeseen.
  2. Yhdistä persikat, sokeri, sitruunamehu, maissitärkkelys ja jauhettu inkivääri suuressa kulhossa. Aseta sivuun.
  3. Sekoita erillisessä kulhossa jauhot, ruskea sokeri, leivinjauhe ja suola. Lisää voi ja sekoita haarukalla tai käsin, kunnes se on juuri ja juuri sekoittunut.
  4. Lisää maito hitaasti, kunnes seos on murumaisempaa. Sekoita pekaanipähkinät varovasti joukkoon.
  5. Kaada persikkaseos suureen vuokaan.
  6. Pudota kuorrute lusikoittain persikkaseoksen päälle. Ripottele päälle ruokosokeria.
  7. Aseta vuokaan leivinpaperin päälle, jotta mahdolliset roiskeet jäävät talteen. Paista 40-45 minuuttia tai kunnes kuorrute on kevyesti ruskistunut ja täyte on kuplivaa ja tuoksuvaa.
  8. Tarjoile lämpimänä ja lisää päälle kauhallinen (tai kaksi!) vaniljajäätelöä, kiteytettyä inkivääriä tai Fiji-inkiväärisiirappia.
Resepti: Abbie Leeson
Abbie on oppinut matkustamisen kautta, ja hän on syönyt tiensä läpi lähes 60 maan. Australia, Suomi, Marokko, Japani ja Ranska ovat vain muutamia hänen kulinaarisia suosikkejaan. Hän haluaa viedä inkivääriä odottamattomiin paikkoihin, mutta samalla hän palaa myös klassikoihin, kuten rakastettuihin Ultimate Chewy Ginger Snaps -ruokiin. Suosikkikirja: Suola, rasva, happo, kuumuus. Suosikkihetki kokkikollegan kanssa: Illallinen Julia Childin kanssa, 1992. Itse asiassa hän istui viereisessä pöydässä. Sanoimme tarjoilijalle: "Otamme samaa kuin hän."

Arvosteluja ei vielä ole. Ole ensimmäinen, joka kirjoittaa yhden.