Reseptit

Resepti: Abbie Leeson
Abbie on oppinut matkustamisen kautta, ja hän on syönyt tiensä läpi lähes 60 maan. Australia, Suomi, Marokko, Japani ja Ranska ovat vain muutamia hänen kulinaarisia suosikkejaan. Hän haluaa viedä inkivääriä odottamattomiin paikkoihin, mutta samalla hän palaa myös klassikoihin, kuten rakastettuihin Ultimate Chewy Ginger Snaps -ruokiin. Suosikkikirja: Suola, rasva, happo, kuumuus. Suosikkihetki kokkikollegan kanssa: Illallinen Julia Childin kanssa, 1992. Itse asiassa hän istui viereisessä pöydässä. Sanoimme tarjoilijalle: "Otamme samaa kuin hän."

Inkivääri-soija-sitrusmarinadi

ESIVALMISTELU: 1 TUNTI | KYPSENNETÄÄN: RIIPPUU PROTEIINISTA

Inkivääri on perimmäinen lihan murehduttaja kiitos voimakkaan entsyymin nimeltä zingibain. Jos haluat trooppisempaa makua, vaihda appelsiini ja sitruuna ananakseen ja limettiin. Koska tämä on paras lihamarinadi koskaan... jätämme tuomion makunystyröidenne päätettäväksi.

Ainesosat

1 kuppi vähäsuolaista tai vaihtoehtoista soijakastiketta
1 teelusikallinen The Ginger People® inkiväärijauhetta tai inkiväärimehua.
1 valkosipulinkynsi, hienonnettu
1 rkl hunajaa tai agavea tai 2 rkl appelsiinimarmeladia.
1 sitruuna, mehustettu
1 appelsiini, mehustettu (noin ⅓ kupillista appelsiinimehua).
½ kuppi ekstra-neitsytoliiviöljyä

Ohjeet

Vatkaa kaikki ainekset yhteen osoitteessa syövyttämättömässä (ei-metallisessa) kulhossa.
Marinoi sianlihaa 2-8 tuntia tai yön yli, kanaa 2-4 tuntia ja naudanlihaa 1-2 tuntia.
Marinoi vihanneksia, tofua tai äyriäisiä 30 minuuttia.