

Abbie on oppinut matkustamisen kautta, ja hän on syönyt tiensä läpi lähes 60 maan. Australia, Suomi, Marokko, Japani ja Ranska ovat vain muutamia hänen kulinaarisia suosikkejaan. Hän haluaa viedä inkivääriä odottamattomiin paikkoihin, mutta samalla hän palaa myös klassikoihin, kuten rakastettuihin Ultimate Chewy Ginger Snaps -ruokiin. Suosikkikirja: Suola, rasva, happo, kuumuus. Suosikkihetki kokkikollegan kanssa: Illallinen Julia Childin kanssa, 1992. Itse asiassa hän istui viereisessä pöydässä. Sanoimme tarjoilijalle: "Otamme samaa kuin hän."
Sitruuna-inkiväärikakkuja kirsikkakuorrutteella
Tästä reseptistä saat noin 15-20 kuppikakkua, jos täytät tavallisen 12-muotoisen muffinivuoan kolme neljäsosaa täyteen. Jos täytät muotit kokonaan täyteen, saat 12 kuppikakkua - ja saat myös söpöimmät "muffinssin yläosat".
Ainesosat
märät ainesosat
- 1 kuppi tomusokeria
- 3/4 kupillista The Ginger People® kiteytettyä inkivääriä, hienonnettu pieniksi paloiksi.
- 1/2 kupillista suolatonta voita
- 1/2 kupillista täysrasvaista kreikkalaista jogurttia (tai smetanaa)
- 1/2 kupillista rasvatonta maitoa
- 2 munaa
- 2 rkl sitruunamehua
- 1 tl sitruunauutetta
kuivat aineet
- 1-1/2 kupillista jauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl suolaa
kuorrutus
- 2-1/2 kuppia tomusokeria
- 1/2 kupillista suolatonta voita, pehmennetty
- 2 ruokalusikallista kirsikkahilloa
- 1 ruokalusikallinen kermaa tai täysmaitoa
Ohjeet
- Kuumenna uuni 350 asteeseen. Vuoraa cupcake-vuoka vuoreilla. Kuumenna voi, munat ja jogurtti (tai smetana) huoneenlämpöisiksi.
- Vatkaa voi ja sokeri sähkö- ja sauvasekoittimella kevyeksi ja kuohkeaksi (tämä voi kestää jopa 4 minuuttia, koska haluat todella kuohkeuttaa voita kevyempien kuppikakkujen aikaansaamiseksi).
- Lisää munat yksi kerrallaan sekoittaen jokaisen lisäyksen välissä.
- Lisää jogurtti, sitruunamehu, sitruunauute ja maito. Sekoita, kunnes se on hyvin sekoittunut.
- Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää kosteisiin aineisiin. Sekoita, kunnes ainekset ovat juuri ja juuri yhdistyneet keskinopeudella. Älä sekoita liikaa.
- Kaada kiteytetty inkivääri taikinaan.
- Pudota taikina jäätelökauhalla kuppikakkuvuokiin, täyttämällä ne vähintään 3/4 täyteen riippuen siitä, haluatko muffinssin yläosan vai et.
- Paista 17-20 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku on puhdas.
- Kun kuppikakut paistuvat, tee kuorrutus. Lisää sähkövatkaimella pehmennetty voi ja 1/2 kupillista tomusokeria. Vatkaa kuohkeaksi. Lisää loput tomusokerista 1/2 kupin välein. Lisää kerma ja hillo ja vatkaa, kunnes kuorrute on kevyttä ja kuohkeaa.
- Säilytä kuorrutus jääkaapissa. Poista jääkaapista ja anna kuorrutteen olla huoneenlämmössä noin 20 minuuttia ennen kuin kuorrutat kuppikakut.
- Anna kuppikakkujen jäähtyä ja kuorruta ne sitten pursotinpussilla tai lastalla. Lisää halutessasi kiteytetyn inkiväärin kimaltelevia paloja.

Abbie on oppinut matkustamisen kautta, ja hän on syönyt tiensä läpi lähes 60 maan. Australia, Suomi, Marokko, Japani ja Ranska ovat vain muutamia hänen kulinaarisia suosikkejaan. Hän haluaa viedä inkivääriä odottamattomiin paikkoihin, mutta samalla hän palaa myös klassikoihin, kuten rakastettuihin Ultimate Chewy Ginger Snaps -ruokiin. Suosikkikirja: Suola, rasva, happo, kuumuus. Suosikkihetki kokkikollegan kanssa: Illallinen Julia Childin kanssa, 1992. Itse asiassa hän istui viereisessä pöydässä. Sanoimme tarjoilijalle: "Otamme samaa kuin hän."
Arvosteluja ei vielä ole. Ole ensimmäinen, joka kirjoittaa yhden.