Tämä on täydellinen lahjakeksi syksyn ja talven juhlapyhiin. Pinoa ja pakkaa ne kirkkaisiin sellofaanipusseihin, sinetöi suloisella nauhalla ja lahjoita juhlakaudeksi. Ginger People -keksilaboratorio antaa tälle keksille suuren peukun. 

Ainesosat

• 1-1/2 kupillista jauhoja
• 1/2 tl ruokasoodaa
• 1 tl viinikiveä
• 1/4 tl kanelia
• 1/4 tl inkiväärijauhetta
• 1-1/2 tl kurpitsamaustetta, jaettuna
• 3 ruokalusikallista hienonnettua The Ginger People® kiteytetyt inkiväärisipsit
• 1/4 tl suolaa
• 1/2 kupillista voita
• 1 tl vaniljauutetta
• 1/2 kupillista tummaa ruskeaa sokeria
• 1/4 kupillista + 2 ruokalusikallista tomusokeria, jaettuna.
• 1 iso munankeltuainen huoneenlämmössä
• 1/4 kupillista kurpitsasosetta

Ohjeet

1. Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, viinikivi, suola, kaneli, inkiväärijauhe, 1/2 tl kurpitsamaustetta ja kiteytetty inkivääri, kunnes ne ovat hyvin sekaisin.

2. Asenna tehosekoittimeen lapaslisälaite tai käytä sauvasekoitinta suuressa kulhossa ja sekoita voi, ruskea sokeri ja 1/4 kupillista tomusokeria, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet ja kuohkeat, noin 1-2 minuuttia korkealla teholla.

3. Lisää huoneenlämpöinen munankeltuainen, vaniljauute ja kurpitsasose ja sekoita, kunnes kaikki on juuri ja juuri sekoittunut, kaavi kulhon reunoja, jotta kaikki on sekoittunut.

4. Lisää kuivat aineet varovasti sekoittimen pienellä teholla, kunnes ne ovat juuri ja juuri yhdistyneet. Älä sekoita liikaa!

5. Peitä keksitaikina tiiviisti ja jäähdytä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.

6. Kun olet valmis paistamaan, esilämmitä uuni 350 asteeseen.

7. Sekoita matalassa astiassa 2 ruokalusikallista tomusokeria ja 1 tl kurpitsamaustetta huolellisesti haarukalla, kunnes ne ovat hyvin sekaisin.

8. Muotoile keksitaikina 1 tuuman kokoisiksi palloiksi ja pyörittele ne sokeri- ja kurpitsamausteseoksessa. Aseta keksitaikinapallot leivinpaperilla tai silpatilla vuoratuille leivinpaperilevyille ja jätä niiden väliin noin 1-1/2 tuumaa tilaa, jotta ne eivät juokse yhteen, kun ne leviävät uunissa.

9. Paista 10-13 minuuttia, kunnes keksit ovat jähmettyneet. Ne ovat kultaisia ja halkeilevia pinnalta. Anna jäähtyä noin 5 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.