resepti huomautus

Resepti voidaan helposti mukauttaa vegaani- tai paleoruokavalioon jättämällä pois tai korvaamalla haitalliset ainesosat. Nauti! 

Alexandra Rothwell Kellyn resepti
Alexandra on rekisteröity ravitsemusterapeutti, jolla on kansanterveystieteen maisterin tutkinto ja joka asuu tällä hetkellä San Franciscossa. Hän suoritti perustutkintonsa New Yorkin yliopistossa ja jatko-opinnot Mount Sinaissa. Alexandralla on usean vuoden kokemus onkologisesta ravitsemuksesta Tisch Cancer Institutessa New Yorkissa, ja hän on tehnyt kliinistä tutkimusta integratiivisen lääketieteen ja terveysteknologian alalla. Hän antaa yksilöllistä ravitsemus- ja elintapaneuvontaa keskittyen yleiseen hyvinvointiin, kroonisten sairauksien ennaltaehkäisyyn ja syövästä selviytymiseen.

Paahdettu butternut-kurpitsa-inkiväärikeitto kuminalla maustetun jogurtin ja chilillä paahdettujen pepitojen kanssa

VALMISTELU: 10 MIN | KYPSENTÄMINEN: 1 h 15 min | ANNOKSET: 4 kpl

Kermainen, maukas ja ravinteikas keitto on runsas talven lämmittäjä. Butternut-kurpitsa ja inkivääri tuovat keittoon hieman makean maun ja silkkisen rakenteen, kun taas paahdetut pepitakakut tuovat kontrastia rapeuteen.

Ainesosat

  • 1 pähkinäkurpitsa
  • Avokadoöljy tai oliiviöljy
  • 4 kupillista kanan luulientä tai kasvislientä
  • 1 tl suolaa
  • 1/2 kuppi kookosmaitoa
  • 2/3 kupillista purkitettuja kikherneitä, jotka on huuhdeltu huolellisesti.
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 teelusikallinen The Ginger People® luomu inkiväärijauhetta.
  • Avokado, kuutioina
  • 1/2 kupillista jogurttia
  • 1/2 tl kumina
  • 1/4 tl suolaa
  • 1/2 kupillista pepitaksia (kurpitsansiemeniä)
  • 1 tl avokadoöljyä tai oliiviöljyä
  • 2 tl chilijauhetta
  • 1/2 tl suolaa

 

Ohjeet

  1. Kuumenna uuni 425 asteeseen. Vuoraa reunustettu leivinpelti pergamenttipaperilla ja sivele öljyllä. Irrota kurpitsan varsi ja alapää ja leikkaa se sitten kahtia pituussuunnassa. Kaavi siemenet pois ja hävitä ne.
  2. Aseta kurpitsan puolikkaat kuorineen ylöspäin voidellulle pellille ja paahda 45-60 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Aseta kurpitsa sivuun jäähtymään. Laske uunin lämpötila 325 asteeseen.
  3. Valmista täytteet. Sekoita jogurtti, juustokumina ja suola keskenään. Sekoita joukkoon vettä teelusikallinen kerrallaan, kunnes saat siirappimaisen koostumuksen. Aseta sivuun.
  4. Yhdistä pepitakset, öljy, chilijauhe ja suola ja levitä leivinpaperille.
  5. Paista 325-asteisessa uunissa 10-15 minuuttia välillä sekoittaen. Poista pepitakset heti pelliltä, jotta ne eivät pala, ja laita ne sivuun.
  6. Kun kurpitsa on jäähtynyt niin paljon, että sitä voi käsitellä, revi varovasti kuori irti ja poista mahdolliset tahmeat palat veitsellä. Leikkaa kukin puolikas 4-5 osaan ja laita tehosekoittimeen 3 kupin liemen, suolan, pippurin, kookosmaidon, kikherneiden, valkosipulin ja inkiväärin kanssa. Sekoita, kunnes saat tasaisen koostumuksen, ja lisää tarvittaessa lisää lientä.
  7. Maista mausteita ja lisää halutessasi suolaa ja pippuria.
  8. Päälle tilkka kuminajogurttia, avokadoa ja paahdettua pepitaa.

Alexandra Rothwell Kellyn resepti
Alexandra on rekisteröity ravitsemusterapeutti, jolla on kansanterveystieteen maisterin tutkinto ja joka asuu tällä hetkellä San Franciscossa. Hän suoritti perustutkintonsa New Yorkin yliopistossa ja jatko-opinnot Mount Sinaissa. Alexandralla on usean vuoden kokemus onkologisesta ravitsemuksesta Tisch Cancer Institutessa New Yorkissa, ja hän on tehnyt kliinistä tutkimusta integratiivisen lääketieteen ja terveysteknologian alalla. Hän antaa yksilöllistä ravitsemus- ja elintapaneuvontaa keskittyen yleiseen hyvinvointiin, kroonisten sairauksien ennaltaehkäisyyn ja syövästä selviytymiseen.

Arvosteluja ei vielä ole. Ole ensimmäinen, joka kirjoittaa yhden.