Tämän ylellisen, mutta yksinkertaisen ruokalajin valmistuksessa auttavat päiväveneen kampasimpukat. Kampasimpukat paistetaan valurautapannulla vähitellen, jotta niiden pinta olisi rapea ja hyvin ruskistunut ja niiden luonnollinen makeus korostuisi. Inkivääri ja sitruuna vahvistavat kampasimpukoiden täyteläistä lihaisuutta.

Ainesosat

• 1 ½ kiloa kampasimpukoita
• 1/2 kupillista kanaliemi
• 1/3 kupillista hienonnettua tuoretta persiljaa
• 4 rkl voita, jaettuna
• 2 ruokalusikallista The Ginger People® jauhettua inkivääriä
• 2 rkl sitruunamehua
• 5 valkosipulinkynttä, hienonnettu
• 1/2 tl pippuria
• 1/4 tl suolaa

Ohjeet

1. Huuhtele kampasimpukat ja taputtele kuivaksi. Aseta sivuun.
2. Tee kastike yhdistämällä jauhettu inkivääri, valkosipuli, kanaliemi, persilja, sitruunamehu, suola ja pippuri. Aseta sivuun.
3. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja sulata 1 ruokalusikallinen voita. Huomaa - älä anna voin palaa, mutta samalla pannun on oltava mukavan kuuma, jotta kampasimpukat paistuvat kunnolla.
4. Lisää kampasimpukat pannulle ja kypsennä 1-2 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes puolet ovat kullanruskeita. Keskikohdan pitäisi olla juuri ja juuri kypsää.
5. Poista kampasimpukat paistinpannusta ja siirrä sivuun.
6. Palauta paistinpannu keskilämpöön. Lisää loput 3 ruokalusikallista voita. Lisää sitten inkivääri ja kanaliemiseos. Hauduta noin 3 minuuttia ja kaavi pannua varovasti, jotta se ei liuosta kampasimpukkajäämiä.