Resepti: Abbie Leeson
Abbie on oppinut matkustamisen kautta, ja hän on syönyt tiensä läpi lähes 60 maan. Australia, Suomi, Marokko, Japani ja Ranska ovat vain muutamia hänen kulinaarisia suosikkejaan. Hän haluaa viedä inkivääriä odottamattomiin paikkoihin, mutta samalla hän palaa myös klassikoihin, kuten rakastettuihin Ultimate Chewy Ginger Snaps -ruokiin. Suosikkikirja: Suola, rasva, happo, kuumuus. Suosikkihetki kokkikollegan kanssa: Illallinen Julia Childin kanssa, 1992. Itse asiassa hän istui viereisessä pöydässä. Sanoimme tarjoilijalle: "Otamme samaa kuin hän."

Maustetut persikat Briossin ja Mascarponen kanssa

VALMISTELU: 10 MIN | KYPSENNYS: 15 MIN | ANNOKSIA: 4KPL

Yksi herkullisimmista jälkiruoista - koskaan. Helppo, mutta silti tyylikäs. Jos et halua leipää ja mascarponea, lämpimät maustetut persikat ovat ihania jogurtin tai jäätelön päällä.

Ainesosat

  • 1 1/2 kiloa persikoita, kivettömiä, keskikokoisia kuutioita.
  • 3 1/2 unssia sokeria
  • 2 kanelitankoa
  • 4 kardemummapalloa
  • 1 ruokalusikallinen The Ginger People® Inkiväärimehua
  • 8 unssia briossia, leikattu 1/2 tuuman kuutioiksi.

mascarponetäytettä

  • 2 munaa, erotettu toisistaan
  • 1/4 kupillista sokeria
  • 2 rkl marsalaa
  • 1 punta (16 unssia) mascarponea.

 

Ohjeet

  1. Laita persikat suureen kattilaan sokerin, kanelin ja kardemumman kanssa. Sekoita keskilämmöllä 2-3 minuuttia tai kunnes mehut ovat irronneet.
  2. Peitä tiiviisti sulavalla kannella. Vähennä lämpöä alhaiselle tasolle. Keitä 15 minuuttia tai kunnes persikat ovat hajonneet. Poista liedeltä. Hävitä mausteet. Lisää inkiväärimehu. Anna jäähtyä.
  3. Mascarponetäytettä varten vatkaa munankeltuaiset ja sokeri sähkövatkaimella paksuksi. Lisää marsala ja vatkaa, kunnes se on sekoittunut.
  4. Vatkaa mascarpone erillisessä kulhossa.
  5. Taita joukkoon mascarpone. Vatkaa munanvalkuaiset jäykiksi huipuiksi ja sekoita varovasti mascarponeseokseen.
  6. Jaa persikat tasaisesti neljään lasiin. Lisää päälle briossikuutioita ja sitten mascarponetäytettä. Toista kerrokset kahdesti ja viimeistele mascarponella. Jäähdytä 4 tuntia tai yön yli.
Resepti: Abbie Leeson
Abbie on oppinut matkustamisen kautta, ja hän on syönyt tiensä läpi lähes 60 maan. Australia, Suomi, Marokko, Japani ja Ranska ovat vain muutamia hänen kulinaarisia suosikkejaan. Hän haluaa viedä inkivääriä odottamattomiin paikkoihin, mutta samalla hän palaa myös klassikoihin, kuten rakastettuihin Ultimate Chewy Ginger Snaps -ruokiin. Suosikkikirja: Suola, rasva, happo, kuumuus. Suosikkihetki kokkikollegan kanssa: Illallinen Julia Childin kanssa, 1992. Itse asiassa hän istui viereisessä pöydässä. Sanoimme tarjoilijalle: "Otamme samaa kuin hän."

Arvosteluja ei vielä ole. Ole ensimmäinen, joka kirjoittaa yhden.