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Une approche de bon sens pour un régime alimentaire plus sain grâce au gingembre
Dans le monde entier, des millions de personnes souffrent de maladies chroniques évitables, telles que les maladies cardiaques et le diabète. Pourtant, les efforts en matière de santé sont souvent axés sur la gestion des maladies une fois qu'elles se sont déclarées, plutôt que de doter les gens des outils nécessaires pour mener une vie sans maladie.
En tant que diététicienne, mon objectif est de faciliter la transition vers une alimentation et un mode de vie plus sains afin d'améliorer la qualité de vie et de prévenir les maladies, dans la mesure du possible. Cependant, je suis souvent confrontée à des questions enthousiastes sur des aliments particuliers ou des styles d'alimentation spécifiques, car les médias nous incitent à croire en des ingrédients "miracles". Malheureusement, il n'existe pas d'ingrédients à effet rapide sans le contexte d'un mode de vie global. Même les régimes alimentaires que je préconise présentent des failles qui ne sont pas idéales. Je dis cela parce que je suis un fervent défenseur de la consommation de gingembre, en raison de ses innombrables bienfaits pour la santé, mais il est important de réfléchir à la manière dont le gingembre s'intègre dans un régime alimentaire plus large afin d'en récolter tous les fruits.
Contrairement à de nombreux "aliments santé", la puissance du gingembre a fait l'objet de nombreuses recherches
Les shogaols et les gingérols sont les substances phytochimiques les plus puissantes du gingembre, dont on a constaté qu'elles avaient un effet positif sur de nombreux systèmes physiologiques. L'inflammation est une composante de nombreuses maladies chroniques. Des études ont montré que le gingembre supprimait les protéines inflammatoires et qu'il permettait de réduire l'inflammation dans les maladies inflammatoires de l'intestin, l'arthrite, les maladies neurologiques, l'obésité, le diabète de type 2 et le cancer. L'obésité et la mauvaise gestion de la glycémie sont d'autres précurseurs courants de maladies plus graves. Certaines études ont montré que le gingembre peut contribuer à la réduction de la graisse corporelle et à la modération de l'appétit, tout en contrôlant le taux de sucre dans le sang.
Je dis souvent en plaisantant que mon travail se résume à aider les gens à manger plus de légumes, car les régimes riches en légumes non amylacés sont essentiels pour la plupart des objectifs de santé - en particulier ceux liés aux maladies évitables. Le gingembre, un légume-racine qui présente tous les avantages mentionnés ci-dessus (et bien d'autres encore), s'inscrit aisément dans cette recommandation. Cependant, contrairement aux légumes typiques, la saveur puissante du gingembre a besoin de supports pour ne pas submerger le palais. Voici quelques-unes de mes façons préférées d'inclure le gingembre dans un régime alimentaire axé sur le bien-être général :
Les smoothies peuvent être un excellent moyen d'intégrer des aliments d'origine végétale au régime alimentaire, mais je les vois souvent remplis de fruits et chargés de sucre. Pour un smoothie vraiment sain (et plus rassasiant), l'essentiel devrait provenir des légumes verts feuillus. Ajoutez quelques cuillères à soupe de noix de coco, de graines de chanvre ou de lin pour les matières grasses, et limitez les fruits à une tasse maximum, idéalement des baies. En l'absence de goût sucré extrême, le jus de gingembre ou le gingembre émincé de The Ginger People apporte une touche d'épices satisfaisante.
J'encourage généralement mes clients à manger une salade pour le déjeuner la plupart des jours de la semaine, afin de satisfaire leurs besoins en nutriments et d'alléger la pression exercée par les autres repas. Là encore, la base de la salade doit toujours être constituée de légumes verts feuillus et de légumes non féculents, avec quelques cuillères à soupe de matières grasses provenant de produits laitiers biologiques, de noix, de graines ou d'avocats. Utilisez le gingembre haché de The Ginger People pour parfumer la salade ou préparez votre propre vinaigrette à partir de celui-ci.
Alexandra Rothwell Kelly est une diététicienne diplômée, titulaire d'une maîtrise en santé publique, qui réside actuellement à San Francisco. Elle a obtenu son diplôme de premier cycle à l'université de New York et a terminé ses études supérieures à Mount Sinai. Alexandra a plusieurs années d'expérience en nutrition oncologique au Tisch Cancer Institute de New York et a effectué des recherches cliniques en médecine intégrative et en technologie de la santé. Elle donne des conseils personnalisés en matière de nutrition et de mode de vie, en mettant l'accent sur le bien-être général, la prévention des maladies chroniques et la survie au cancer.