note de recette
Si la sauce de cuisson au gingembre et au sésame n'est pas disponible, remplacez-la par 1 cuillère à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium, d'huile de sésame et de vinaigre de riz assaisonné.
Recette du chef cuisinier Abbie LeesonAyant appris en voyageant, Abbie a traversé près de 60 pays. L'Australie, la Finlande, le Maroc, le Japon et la France sont quelques-uns de ses plats préférés. Elle est passionnée par l'idée d'amener le gingembre dans des endroits inattendus, tout en revisitant les classiques comme ses bien-aimés Ultimate Chewy Ginger Snaps. Livre culinaire préféré : Sel, graisse, acide, chaleur. Moment préféré avec un collègue chef : Dîner avec Julia Child, en 1992. En fait, elle était à la table voisine. Nous avons dit au serveur : "Nous prendrons ce qu'elle prend."
Salade asiatique de poulet au gingembre et à la mangue
Remplacez la salade de poulet à base de mayo par cette option plus saine et la fraîcheur du gingembre râpé, du gingembre mariné et de la sauce au gingembre et au sésame de style asiatique. Chaque gingembre apporte une nuance d'épices différente. Servir sur de la salade verte ou dans un sandwich.
ingrédients
- 1 livre de blanc de poulet désossé et sans peau
- 1/4 de tasse de marinade au gingembre et au sésame The Ginger People®.
- 2 cuillères à soupe de gingembre pour sushi mariné The Ginger People® Organic, égoutté et grossièrement haché
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé biologique The Ginger People®, égoutté
- 2 cuillères à soupe d'oignon vert finement émincé
- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
- 1/4 de cuillère à café de poivre blanc moulu
- 1 mangue ou papaye mûre, pelée et coupée en cubes d'un demi-pouce
- 1/4 de tasse d'amandes grillées, tranchées ou effilées, facultatif
les orientations
- Placer le poulet dans une casserole avec suffisamment d'eau pour le couvrir. Porter à ébullition à feu moyen. Cuire à découvert 15-20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet atteigne 160-165°F et ne soit plus rose. Retirer de l'eau et laisser refroidir. Déchiqueter ou couper en morceaux d'un demi-pouce.
- Mélanger le poulet, la sauce au gingembre et au sésame, le gingembre mariné, le gingembre râpé, l'oignon vert, la coriandre et le poivre blanc. Incorporer la mangue et les amandes. Laisser reposer 15 minutes pour que les saveurs se mélangent ou couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
- Servir la salade sur des légumes verts mélangés avec un supplément de vinaigrette au gingembre et au sésame, ou l'utiliser pour garnir un sandwich.
Recette du chef cuisinier Abbie LeesonAyant appris en voyageant, Abbie a traversé près de 60 pays. L'Australie, la Finlande, le Maroc, le Japon et la France sont quelques-uns de ses plats préférés. Elle est passionnée par l'idée d'amener le gingembre dans des endroits inattendus, tout en revisitant les classiques comme ses bien-aimés Ultimate Chewy Ginger Snaps. Livre culinaire préféré : Sel, graisse, acide, chaleur. Moment préféré avec un collègue chef : Dîner avec Julia Child, en 1992. En fait, elle était à la table voisine. Nous avons dit au serveur : "Nous prendrons ce qu'elle prend."
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