Recette du chef cuisinier Abbie Leeson
Ayant appris en voyageant, Abbie a traversé près de 60 pays. L'Australie, la Finlande, le Maroc, le Japon et la France sont quelques-uns de ses plats préférés. Elle est passionnée par l'idée d'amener le gingembre dans des endroits inattendus, tout en revisitant les classiques comme ses bien-aimés Ultimate Chewy Ginger Snaps. Livre culinaire préféré : Sel, graisse, acide, chaleur. Moment préféré avec un collègue chef : Dîner avec Julia Child, en 1992. En fait, elle était à la table voisine. Nous avons dit au serveur : "Nous prendrons ce qu'elle prend."

Bacon au gingembre confit

PRÉPARATION: 10 MIN | CUISSON: 15-18 MIN | PORTIONS : 4

Le gingembre épicé et sucré fait ressortir le meilleur du bacon. Qui l'eût cru ? Le bacon peut s'améliorer ? Oui, c'est vrai. Vous êtes à la recherche d'une garniture créative et d'une délicieuse gâterie à servir avec les Bloody Marys ? Voici ce que nous vous proposons !

ingrédients

 

les orientations

  1. Préchauffer le four à 400°F. Recouvrir une plaque à pâtisserie à rebord d'une feuille d'aluminium.
  2. Disposer les tranches de bacon sur une grille adaptée à la plaque de cuisson, en utilisant deux grilles et deux plaques si nécessaire.
  3. Mélanger le sirop de gingembre et le gingembre. Répartir uniformément sur les tranches de bacon. Cuire au four jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et légèrement caramélisé, 15 à 18 minutes. Laisser refroidir 5 minutes avant de retirer de la grille pour servir.
Recette du chef cuisinier Abbie Leeson
Ayant appris en voyageant, Abbie a traversé près de 60 pays. L'Australie, la Finlande, le Maroc, le Japon et la France sont quelques-uns de ses plats préférés. Elle est passionnée par l'idée d'amener le gingembre dans des endroits inattendus, tout en revisitant les classiques comme ses bien-aimés Ultimate Chewy Ginger Snaps. Livre culinaire préféré : Sel, graisse, acide, chaleur. Moment préféré avec un collègue chef : Dîner avec Julia Child, en 1992. En fait, elle était à la table voisine. Nous avons dit au serveur : "Nous prendrons ce qu'elle prend."

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