Croutons au gingembre doux
2 cuillères à soupe de beurre non salé
2 cuillères à soupe de pâte à tartiner au gingembre The Ginger People®
3 tranches épaisses de pain français (3/4 de pouce), coupées en cubes (environ 4 tasses)
1) Préchauffer le four à 350°F.
2) Dans une grande casserole, mélanger le beurre et la pâte à tartiner au gingembre à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
3) Ajouter les cubes de pain et mélanger pour les enrober. Étendre sur une plaque à pâtisserie.
4) Cuire au four pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le pain soit croustillant. Vérifier et remuer plusieurs fois pour éviter que le pain ne brûle.
Recette du chef cuisinier Abbie LeesonAyant appris en voyageant, Abbie a traversé près de 60 pays. L'Australie, la Finlande, le Maroc, le Japon et la France sont quelques-uns de ses plats préférés. Elle est passionnée par l'idée d'amener le gingembre dans des endroits inattendus, tout en revisitant les classiques comme ses bien-aimés Ultimate Chewy Ginger Snaps. Livre culinaire préféré : Sel, graisse, acide, chaleur. Moment préféré avec un collègue chef : Dîner avec Julia Child, en 1992. En fait, elle était à la table voisine. Nous avons dit au serveur : "Nous prendrons ce qu'elle prend."
Soupe de carottes au gingembre avec croûtons au gingembre doux
La combinaison de gingembre râpé et de jus de gingembre apporte la juste dose d'épices à cette soupe crémeuse. Les croûtons épicés au gingembre apportent une touche finale créative.
ingrédients
- 1/4 de tasse de beurre non salé
- 2 échalotes, émincées (1/2 tasse)
- 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1,5 kg de carottes, épluchées et coupées en morceaux d'un demi-pouce
- 2 petits panais (4oz), épluchés et coupés en morceaux de 1/2 pouce
- 2 cuillères à soupe de gingembre râpé The Ginger People® Organic
- 2 cuillères à soupe de jus de gingembre biologique The Ginger People
- 1/2 tasse de crème épaisse
- Sel et poivre
- Feuilles de coriandre
- Ciboulette ciselée
- Crème fraîche
les orientations
- Faire fondre le beurre dans une casserole épaisse (4 quarts) à feu moyen. Ajouter les échalotes et la coriandre moulue. Faire sauter deux minutes.
- Ajouter le bouillon, les carottes et les panais. Porter à ébullition et réduire le feu pour laisser mijoter. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, 20-30 minutes.
- Incorporer le gingembre râpé et le jus de gingembre au mélange de légumes.
- Réduire le mélange en purée jusqu'à ce qu'il soit lisse à l'aide d'un mixeur manuel, ou par lots dans un mixeur ou un robot de cuisine.
- Remettre la soupe dans la casserole ; ajouter la crème et faire chauffer.
- Garnir de crème fraîche, de coriandre fraîche et de ciboulette, si désiré. Servir avec des croûtons au gingembre doux.
- Préchauffer le four à 350°F.
- Ajouter les cubes de pain et mélanger pour les enrober. Répartir sur une plaque à pâtisserie.
- Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Vérifier et remuer plusieurs fois pour éviter les brûlures.
Recette du chef cuisinier Abbie LeesonAyant appris en voyageant, Abbie a traversé près de 60 pays. L'Australie, la Finlande, le Maroc, le Japon et la France sont quelques-uns de ses plats préférés. Elle est passionnée par l'idée d'amener le gingembre dans des endroits inattendus, tout en revisitant les classiques comme ses bien-aimés Ultimate Chewy Ginger Snaps. Livre culinaire préféré : Sel, graisse, acide, chaleur. Moment préféré avec un collègue chef : Dîner avec Julia Child, en 1992. En fait, elle était à la table voisine. Nous avons dit au serveur : "Nous prendrons ce qu'elle prend."
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