Recette du chef cuisinier Abbie LeesonAyant appris en voyageant, Abbie a traversé près de 60 pays. L'Australie, la Finlande, le Maroc, le Japon et la France sont quelques-uns de ses plats préférés. Elle est passionnée par l'idée d'amener le gingembre dans des endroits inattendus, tout en revisitant les classiques comme ses bien-aimés Ultimate Chewy Ginger Snaps. Livre culinaire préféré : Sel, graisse, acide, chaleur. Moment préféré avec un collègue chef : Dîner avec Julia Child, en 1992. En fait, elle était à la table voisine. Nous avons dit au serveur : "Nous prendrons ce qu'elle prend."
Vinaigrette à la carotte et au gingembre
1/4 de tasse d'huile d'olive extra-vierge
1/4 de tasse de vinaigre de riz
2 grosses carottes, pelées et grossièrement coupées (environ 2 tasses)
2 cuillères à soupe de jus de gingembre The Ginger People®
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de miel
1 cuillère à café d'huile de sésame grillé
DIRECTIONS
1. Mélanger tous les ingrédients dans un mixeur (le Vitamix fonctionne mieux), et mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
2. Servir la vinaigrette au gingembre sur votre riz, céréale ou poke bowl préféré.
3. Conserver le reste de la vinaigrette au réfrigérateur. Se conserve quelques jours.
Bol de riz aux pois chiches avec vinaigrette à la carotte et au gingembre
Végétarien - oui, mais tellement satisfaisant. Je suis carnivore, mais j'apprécie un repas végétarien de temps en temps. La vinaigrette est incroyable - ne la laissez pas passer. Belle, fraîche, saine. Si vous avez besoin de protéines, ajoutez simplement du thon ou du saumon poke.
ingrédients
- 1 boîte de riz aux pois chiches
- 1 tasse d'edamames décortiquées surgelées
- 1 tasse de pois mange-tout parés et grossièrement hachés
- 4 tasses de chou rouge haché
- 1 tranche d'avocat
- 1/4 de tasse de gingembre pour sushi de The Ginger People®.
- Graines de sésame noir
- Quartiers de citron vert
les orientations
1. Cuire le riz aux pois chiches selon les instructions de l'emballage. Égoutter, rincer et réserver dans un grand bol.
2. Pendant ce temps, préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans un mixeur. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
3. Porter une petite casserole d'eau à ébullition. Ajouter les edamames surgelées et cuire pendant 3 minutes, puis ajouter les pois mange-tout et cuire pendant 2 minutes supplémentaires. Lorsque les edamames et les pois mange-tout sont tendres à la fourchette et d'un vert éclatant, bien les égoutter.
4. Répartir le riz, les edamames et les pois mange-tout dans 4 bols. Ajouter le chou haché, le Sushi Ginger et l'avocat, répartis également. Arroser légèrement de vinaigrette à la carotte et au gingembre et placer un quartier de citron vert dans chaque bol. Terminer en saupoudrant généreusement de graines de sésame.
Recette du chef cuisinier Abbie LeesonAyant appris en voyageant, Abbie a traversé près de 60 pays. L'Australie, la Finlande, le Maroc, le Japon et la France sont quelques-uns de ses plats préférés. Elle est passionnée par l'idée d'amener le gingembre dans des endroits inattendus, tout en revisitant les classiques comme ses bien-aimés Ultimate Chewy Ginger Snaps. Livre culinaire préféré : Sel, graisse, acide, chaleur. Moment préféré avec un collègue chef : Dîner avec Julia Child, en 1992. En fait, elle était à la table voisine. Nous avons dit au serveur : "Nous prendrons ce qu'elle prend."
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