Biscuits faciles au gingembre
Recette du chef cuisinier Abbie Leeson
Ayant appris en voyageant, Abbie a traversé près de 60 pays. L'Australie, la Finlande, le Maroc, le Japon et la France sont quelques-uns de ses plats préférés. Elle est passionnée par l'idée d'amener le gingembre dans des endroits inattendus, tout en revisitant les classiques comme ses bien-aimés Ultimate Chewy Ginger Snaps. Livre culinaire préféré : Sel, graisse, acide, chaleur. Moment préféré avec un collègue chef : Dîner avec Julia Child, en 1992. En fait, elle était à la table voisine. Nous avons dit au serveur : "Nous prendrons ce qu'elle prend."

note de recette

Mélangez les choses en ajoutant du sirop de lavande ou en garnissant de feuilles de menthe fraîche.

Biscuits faciles au gingembre

Préparation : 5 min | Cuisson : 10 min | Donne : 12

En l'honneur de la "Journée du baiser au gingembre", nous préparons des baisers au gingembre faciles - une recette de biscuits rapide et délicieuse originaire d'Australie. Ces biscuits moelleux et dorés, fourrés à la crème au beurre, ne contiennent aucun agent de conservation et se consomment de préférence dans les deux jours qui suivent. Un cadeau d'hôtesse très apprécié.

ingrédients

biscuits

  • 1 1/4 tasse de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 3 cuillères à café de gingembre moulu
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1/3 tasse (75g) de beurre non salé, ramolli
  • 1/2 tasse (80g) de sucre
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'or
  • 2 œufs

remplissage

  • ¼ tasse (60g) de beurre non salé, ramolli
  • 3/4 de tasse (80g) de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de sirop de gingembre The Ginger People
  • ¼ tasse de gingembre cristallisé The Ginger People, finement haché

les orientations

biscuits

  1. Préchauffer le four à 360˚F (180˚C).
  2. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le gingembre, la cannelle et le sel dans un bol de taille moyenne et mettre de côté.
  3. À l'aide d'un batteur à vitesse élevée, crémer le sucre, le beurre et le sirop d'or jusqu'à ce que le mélange s'éclaircisse et s'assouplisse.
  4. Ajouter les œufs et continuer à battre pendant une minute ou deux.
  5. Ajouter le mélange sec en trois fois. Mélanger à faible vitesse jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
  6. Laisser refroidir pendant 15 minutes.
  7. Prélever une cuillère à soupe de mélange pour chaque biscuit et rouler légèrement en boule (ou utiliser une poche à douille).
  8. Les placer sur une plaque à pâtisserie tapissée, en laissant un espace d'un pouce entre chaque biscuit pour permettre à ces derniers de se dilater.
  9. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Retirer du four et laisser refroidir sur des plateaux.

remplissage

À l'aide d'un batteur à grande vitesse, battre le beurre ramolli jusqu'à ce qu'il devienne léger et mousseux. Ajouter lentement le sucre en poudre jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé, puis faire de même avec le sirop de gingembre.

  1. Incorporer le gingembre cristallisé.
  2. Prendre un biscuit refroidi et le retourner. À l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille, déposer une cuillère à soupe de garniture au centre, puis placer un autre biscuit par-dessus, en poussant lentement vers le bas jusqu'à ce que la garniture se répande sur les bords. Répéter l'opération avec les autres biscuits.
  3. Servir ou offrir le jour même.
Recette du chef cuisinier Abbie Leeson
Ayant appris en voyageant, Abbie a traversé près de 60 pays. L'Australie, la Finlande, le Maroc, le Japon et la France sont quelques-uns de ses plats préférés. Elle est passionnée par l'idée d'amener le gingembre dans des endroits inattendus, tout en revisitant les classiques comme ses bien-aimés Ultimate Chewy Ginger Snaps. Livre culinaire préféré : Sel, graisse, acide, chaleur. Moment préféré avec un collègue chef : Dîner avec Julia Child, en 1992. En fait, elle était à la table voisine. Nous avons dit au serveur : "Nous prendrons ce qu'elle prend."

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