ingrédients

• 4 filets de saumon avec la peau
• Sel et poivre
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 6 cuillères à soupe Les gens du gingembre® Sauce chili douce au gingembre
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe Les gens du gingembre® Gingembre haché biologique
• 4 cuillères à soupe d'eau
• 2 cuillères à café de sauce sriracha
• Pincée de flocons de piment rouge écrasés 
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées, pour la garniture
• 1 oignon vert, finement tranché en diagonale, pour la garniture

les orientations

1. Éponger le poisson avec du papier absorbant. Assaisonner les deux côtés avec du sel, du poivre et du paprika. 

2. Dans un bol, mélanger au fouet la sauce chili douce au gingembre, la sauce soja, le gingembre haché, l'eau, la sauce sriracha et les flocons de chili. Réserver. 

3. Dans une poêle moyenne (antiadhésive, si vous en avez une), faire chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude. 

4. Ajouter le poisson assaisonné, côté peau vers le haut. Couvrir lâchement la poêle avec du papier d'aluminium et cuire 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit légèrement doré. Retourner et cuire 2 minutes. 

5. Ajouter le glaçage (avec précaution, car il peut y avoir des éclaboussures). Cuire, en versant fréquemment la glace sur le poisson, pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit enrobé et bien cuit. 

6. Éteindre le feu. Garnir de graines de sésame et d'échalotes. Servir avec du riz cuit et des légumes sautés.